Все начинается с качества продуктов.

Для нас очень важна роль инноваций. Здесь, как нигде, важна эволюционность, а не революционность: постепенный и систематический прогресс. Прогресс, всегда основанный на понимании того, что завтрашний день не будет таким, как вчерашний, а все будущие изменения закладываются именно сегодня. Если взглянуть на производство картофеля всего на несколько лет назад, то станет очевидно, все изменилось практически до неузнаваемости. Мы помогли фермерам вывести и вырастить новые сорта картофеля и усовершенствовать методы выращивания и методы сбора урожая. Результат - картофель отличного качества. Использование при производстве только лучших сортов масла и специй гарантирует получение продукции отличного качества.

Что такое качество?

Длина соломки

Упаковка картофеля фри  качества «A» содержит большее количество  длинной  соломки и меньшее  количество коротких и полукруглых «боковых» соломок. Менее длинная соломка качества «Б» потребляет больше масла в процессе приготовления.

Цвет

Замороженный картофель фри качества «А» имеет натуральный цвет и содержит минимальное количество цветовых отклонений по всей поверхности соломки. Все содержимое упаковки в замороженном или приготовленном состоянии должно иметь однородный цвет. Менее жесткие требования к картофелю  качества «Б».

Количество глазков

Картофель фри качества «А» содержит минимальное количество так называемых глазков по сравнению с картофелем фри качества «Б».

Поверхность картофеля фри

У картофеля фри качества «А» соломка в большой степени имеет гладкую  и однородную поверхность.  Порезы, неровности и сломанные кусочки встречаются в этом продукте в меньшем количестве по сравнению с картофелем качества «Б».

Количество порций

Картофель фри качества «А» обладает более длинной соломкой, и отличается низким содержанием воды, соответственно потребитель получает на один кг замороженного продукта, большее количество порций с готовым картофелем фри,  чем из картофеля фри качества  «Б».

Приготовление во фритюре

Благодаря качественному производственному процессу, картофельные изделия «Фарм Фритес» отличаются низким содержанием воды и крахмала в замороженном виде, поэтому во время приготовления во фритюре они впитывают совсем немного масла и получаются вкусными и хрустящими.

Учитывая существенные различия в длине картофеля фри качества «Б», приготовление такого картофеля иногда приводит к ситуации, когда одна часть картофеля фри уже готова, а другая находится в состоянии полуготовности.

Потребление электроэнергии / экономия времени

Картофель фри качество «А» имеет на практике более короткий период приготовления. Это ведет к экономии электроэнергии и времени.

Как долго картофель фри может оставаться  хрустящим

Качественный картофель фри, обжаренный во фритюре, при высыпании из сетки нежно шуршит. Он должен ломаться через край тарелки, в то время как картофель фри качества “Б” получается менее хрустящим. Картофель фри качества “A”, дольше сохраняет тепло, вкус и аромат. Благодаря использованию специальной технологии в процессе  производства, картофельные изделия «Farm Frites» при приготовлении приобретают хрустящую корочку, и отличаются характерным вкусом натурального картофеля.

Внутренняя структура

Готовый картофель фри качества «А» отличается однородной рассыпчатой внутренней структурой. У качественного картофеля фри не происходит образования полостей, которые являются причиной потери формы готового изделия.

Вкус и запах

Готовое изделие категории «А» характеризует картофельный вкус и приятный аромат натурального картофеля.

Цвет готовых изделий

Картофель фри качества «А» после приготовления во фритюре приобретает однородный золотистый цвет, тогда как у картофеля фри качества „B“  допускается некоторая неоднородность цвета соломки.