Kvalita a životné prostredie Spracovanie zemiakov je prekvapujúco komplexná činnosť. Vyžaduje dokonalú znalosť a pochopenie poľnohospodárstva, počasia a prostredia. Ale zároveň aj oko technika. Úloha technológií a automatizácie je kľúčová. Srdcom všetkého je však zákazník so svojimi výzvami a požiadavkami v oblasti chuti, vzhľadu, nutričnej hodnoty, kvality produktu a dopadu na životné prostredie – požiadavky, ktoré sú iné trh od trhu a produkt od produktu.
