Batátové hranolky s Chili con Carne

Křupavé batátové hranolky podávané s pikantním Chili con Carne, fazolemi, kukuřicí a zakysanou smetanou – chutné jídlo s nádechem Mexika.

Ingredience pro 10 porcí:

• 1,5 kg batátových hranolek

• 700 g loupaných rajčat v konzervě

• 600 g mletého masa (hovězí nebo mix)

• 300 g červených fazolí

• 200 g kukuřice z konzervy

• 200 g zakysané smetany

• 150 g cibule

• 150 g červené papriky

• 80 g česneku

• 200 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru

• olej na smažení

• sůl, pepř, pálivá paprika podle chuti

• čerstvý koriandr na podávání

Příprava:

1. Cibuli a česnek nasekej nadrobno a osmaž na oleji.

2. Přidej mleté maso a opékej, dokud nezhnědne.

3. Vmíchej nakrájenou papriku, rajčata, fazole, kukuřici a vývar.

4. Vař asi 20 minut, dokud směs nezhoustne. Ochuť solí, pepřem a pálivou paprikou.

5. Osmaž batátové hranolky při 175 °C dozlatova.

6. Na talíř dej batátové hranolky a navrch Chili noc Carne.

7. Podávej se zakysanou smetanou nebo guacamole, ozdobené koriandrem.

Dobrou chuť!