Mini bramborové placky s boloňskou omáčkou a parmazánem

Klasická boloňská omáčka ze dvou druhů masa, mrkve a rajčat, pomalu dušená k dokonalosti a podávaná s křupavými mini bramborovými plackami a parmazánem.

Ingredience na 10 porcí:

• 30 ks mini bramboráčků (Farm Frites)

• 300 g mletého hovězího masa

• 200 g mletého vepřového masa

• 300 g mrkve

• 200 g cibule

• 20 g česneku

• 400 g loupaných rajčat

• 1 l hovězího vývaru

• 200 g parmezánu

• sůl, pepř, oregano podle chuti

• olej na smažení

Příprava:

1. Ve větším hrnci rozehřejte trochu oleje. Na středním plameni na něm osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.

2. Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a krátce orestujte.

3. Zeleninu odsuneme ke straně hrnce. Po částech (asi po 1/3) přidávejte maso a každou porci důkladně opečte, dokud nezčervená. Po každé dávce maso se zeleninou promíchejte.

4. Přilijte polovinu horkého vývaru a vařte 3 minuty.

5. Přidejte rajčata pelati a dobře promíchejte.

6. Přilijte zbývající vývar a přiveďte k varu. Dochuťte solí, pepřem a oreganem.

7. Přikryjte a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 2 hodiny.

8. Připravte si mini placky podle návodu na obalu - smažte je dozlatova podle pokynů na obalu.

9. Podávejte na nahřátých talířích: vedle placek dejte lžíci boloňské omáčky a bohatě posypte strouhaným parmazánem.

Dobrou chuť!