Voňavá cibulová polévka s Rösties

Podávejte tuto lahodnou cibulovou polévku a překvapte své zákazníky neobvyklým doplňkem: lahodnými Rösties. 

Ingredience na 10 porcí:

• 20 ks Rösties

• 1 kg cibule

• 80 g přepuštěného másla

• 200 ml suchého bílého vína

• 1 l hovězího vývaru

• 50 g česneku

• 200 g sýra gruyere

• tymián

• sůl

• pepř

Příprava:

1. Do hrnce dejte 80 g přepuštěného másla. Můžete také použít 40 g másla a 40 g olivového oleje.

2. Počkejte, až se máslo rozpustí a zahřeje. Do másla přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli. V průběhu karamelizace se cibule hodně scvrkne a bude super měkká. 

3. Když cibule zesklovatí a změkne, můžete do ní přidat sůl, cukr a bobkové listy. Přidejte pepř, tymián a prolisovaný česnek. Vše promíchejte a pokračujeme v restování.

4. Po 10 minutách přilijte bílé víno. Po nalití se víno odpaří a zanechá v polévce charakteristickou chuť a vůni.

5. Po přilití vína peolévku zamíchejte a vařte ji několik minut odkrytou, dokud se většina vína neodpaří. Nakonec přilijte alespoň 500 ml hovězího vývaru.

6. Hrnec přikryjte pokličkou a cibulovou polévku vařte 30 minut na mírném ohni. Na závěr ji dochuťte.

7. Rösties připravte podle návodu na obalu.

8. Polévku servírujte v hlubokém talíři, navrch položte 2 kousky Rösties a posypte strouhaným sýrem gruyere.              

   
   

Dobrou chuť!