Suroviny na 10 porcí:

• 1,5 kg bramborové kaše Farm Frites
• 3 kg hovězích líček vařených při nízké teplotě
• omáčka z hovězích líček
• vývar
• 50 ml brandy
• 50 g cukru
• 200 g másla
• 10 ml hroznového octa
• sůl
• 1kg mrkve
• 10g ořechů
• 50 g medu
• 200 ml červeného vína
• 1 kg červené řepy
• 50g másla
• 300ml červeného vína
• 100g malin
• 50g cukru

Návod k přípravě:

1. Hovězí líčka a omáčku dejte do hrnce a vařte asi 7 minut.
2. Nalijte vývar do pánve a přidejte bramborovou kaši Farm Frites. Když se stane homogenní konzistencí, přidejte trochu soli a másla, za míchání spojte všechny přísady.
3. Mrkev oloupeme, blanšírujeme, dáme na pánev a zkaramelizujeme. Přidejte ořechy, med a zalijte vínem. Redukujte, dokud se víno nevypaří. Nakonec přidejte máslo (30 g).
4. Červenou řepu uvaříme, nakrájíme na nepravidelné kousky a dáme do kastrolu. Přidáme cukr, maliny a červené víno. Když se víno odpaří, přidáme máslo (140g) a dochutíme pepřem.
5. Líčka ochuťte cukrem, brandy a hroznovým octem. Pro získání správné chuti zjemníme trochou másla.
6. Pyré a líčka dáme na talíř. Dejte okolo červenou řepu, mrkev a ořechy. Omáčku nalijeme na líčko a podáváme.

Dobrou chuť!