Čerstvé lístky bazalky, estragonu a petrželky nasekejte na jemno. Filety z tuňáka osolíme a posypeme nasekanými bylinkami. Na pánvi zahřejte malé množství másla, rybí filé obalte v mouce a osmažte do zlatova.
Připravte si Noisettes dle návodu uvedeného na obalu.
K máslu, které zbylo po smažení, přidáme smetanu, posypeme čerstvě nasekanou petrželkou a vaříme 1 - 2 minuty, lehce osolíme. Přidejte hotové bramborové kuličky Noisettes a zahřejte, nepřiveďte k varu!
Položte filety z tuňáka na talíř, vedle něj vložte Noisettes spolu s bylinkovým máslem.