Fish and Fun

Probieren Sie mit diesem "Fish and Fun"-Rezept eine neue Variante der traditionellen Fish und Chips aus. Wir haben die dicken Pommes frites durch unsere Finest 5mm ersetzt und ein Püree aus grünen Erbsen und Minze hinzugefügt, das für eine frische Note sorgt. Auf Zeitungspapier serviert, ist dies ein ideales Streetfood-Gericht.

Das brauchen Sie für zwei Personen

• 300 g Finest Pommes frites 5mm

• 2 panierte Fischfilets

• 250 g Erbsen

• Minzblätter

• 1 Limette

• 4 Esslöffel Sauce Tartar

• Geräuchertes Paprikapulver

• Cayennepfeffer
  

So bereiten Sie Ihr Gericht zu

1. Einen Liter Wasser mit 20 g Salz aufkochen.

2. Geben Sie die Erbsen (= Parboiling) für etwa 15 Sekunden dazu. Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab.

3. Geben Sie die Erbsen zusammen mit den Minzblättern in einen Messbecher.

4. Das Ganze mit einem Pürierstab mixen.

5. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen.

6. Die Fritteuse auf 175°C aufheizen. Die panierten Fischfilets etwa 3 bis 5 Minuten frittieren, bis sie eine bernsteinartige Farbe haben und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

7. Bereiten Sie die Pommes frites nach Packungsangabe zu.

8. Servieren Sie den Fisch und die Pommes frites mit der Sauce Tartare auf einer Zeitung, um ein typisches Streetfood-Feeling zu erzeugen.

9. Mit Pfeffer, Salz und geräuchertem Paprikapulver würzen. Streuen Sie zum Schluss Minzblätter über das Gericht und legen Sie eine Limettenscheibe auf die Seite.
   

Lassen Sie Ihre Gäste diesen Küstengenuss genießen!