Μοσχαρίσιο μάγουλο με πουρέ πατάτας

παντζάρια και σως από κανέλα και κράνμπερι

Συστατικά (1 μερίδα):

- 200γρ μοσχαρίσιο μάγουλο, μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- 200γρ. πουρές πατάτας Farm Frites
- 1 βρασμένο παντζάρι
- ξύδι από δαμάσκηνο
- 1 ουγγρικό δαμάσκηνο
- κράνμπερι
- στικ κανέλας
- γλυκάνισος
- βούτυρο
- ζάχαρη
- φύλλο δάφνης
- μπαχάρι
- μπρόκολο

 

Προετοιμασία:

  1. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο μάγουλο στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 6-8 λεπτά.
  2. Προετοιμάστε τον πουρέ πατάτας Farm Frites σε κατσαρόλα ή τηγάνι: τοποθετήστε τον πουρέ στο επιλεγμένο δοχείο, προσθέστε νερό ή ζωμό και ζεστάνετε, σουρώνοντας συχνά. Στο τέλος, προσθέστε βούτυρο, χρένο και λίγο αλάτι.
  3. Ζεστάνετε τη ζάχαρη και το ξίδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κράνμπερι, στικ κανέλας, γλυκάνισο, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, περιχύστε ξίδι και λίγο ζωμό. Προσθέστε τα μαγειρεμένα παντζάρια, μαρινάρετε με πιπέρι και στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο.
  4. Σοτάρετε το μπρόκολο σε ένα τηγάνι.
  5. Τοποθετήστε το κρέας και τον πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε το παντζάρι, το δαμάσκηνο και το μπρόκολο δίπλα του. Προσθέστε τη σως.

Καλή σας απόλαυση!

Polik Wołowy Z Purée Ziemniaczanym