Αρωματική κρεμμυδόσουπα με Rosties

Σερβίρετε αυτήν την πεντανόστιμη κρεμμυδόσουπα και αφήστε τις καλύτερες εντυπώσεις με μια ιδιαίτερη προσθήκη: ασυναγώνιστα Rösties 

Υλικά για 10 μερίδες:

• 20 Farm Frites Rösties

• 1 κιλό κρεμμύδια

• 80 γρ. βούτυρο κλαριφιέ

• 200 ml λευκό ξηρό κρασί

• 1 λίτρο ζωμός βοδινού

• 50 γρ. σκόρδο

• 200 γρ. γραβιέρα

• Θυμάρι

• Αλάτι

• Πιπέρι

Προετοιμασία:

1. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο κλαριφιέ ή ανακατέψτε 40 γρ. βούτυρο και 40 γρ. ελαιόλαδο.

2. Προσθέστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Καραμελώστε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα και μαλακά.

3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης, πιπέρι, θυμάρι και λιωμένο σκόρδο. Ανακατέψτε και συνεχίστε το τηγάνισμα.

4. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε τουλάχιστον 500 ml ζωμό βοδινού.

6. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

7. Ετοιμάστε τα Rösties σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

8. Σερβίρετε τη σούπα σε βαθύ πιάτο, τοποθετήστε 2 Rösties από πάνω και πασπαλίστε με τριμμένο γραβιέρα.

Καλή απόλαυση!