Τηγανητές γλυκοπατάτες με γαρνιτούρα Wakame Wave

Τραγανές τηγανητές γλυκοπατάτες σερβιρισμένες με γαρίδες γλασαρισμένες σε ασιατικού στυλ βούτυρο chili και φρέσκια σαλάτα wakame. Ένας ελαφρύς, γλυκός και αλμυρός συνδυασμός με μια διακριτική, θαλασσινή νότα.

Υλικά (για 10 μερίδες)

• 2 κιλά Sweet Potato fries

• 60 γαρίδες

• 400 γρ. wakame σαλάτα

• 300 γρ. ασιατική σάλτσα

• 400 γρ. μαγιονέζα λάιμ

• 30 γρ. σουσάμι

• λάδι για τηγάνισμα

• 120 γρ. σόγια σος

• 90 γρ. teriyaki sauce

• 60 γρ. μέλι

• 15 γρ. τζίντζερ

• 9 γρ. σκόρδο

• 6 γρ. σησαμέλαιο

Εκτέλεση

1. Τηγανίζουμε τις γλυκοπατάτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.

2. Για να φτιάξουμε την ασιατική σάλτσα ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και τα τοποθετούμε σε κατσαρολάκι μαζί με τη σόγια σος, τη teriyaki, το μέλι και το σησαμέλαιο. Φέρνουμε σε βρασμό και σιγοβράζουμε για λίγο μέχρι να δέσει ελαφρά.

3. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέτουμε μέρος της ασιατικής σάλτσας και μαγειρεύουμε για λίγο ακόμα μέχρι να καλυφθούν με ένα γυαλιστερό γλάσο.

4. Τοποθετούμε τις ζεστές τηγανητές γλυκοπατάτες σε πιατέλα, προσθέτουμε τη wakame σαλάτα και τις γαρίδες μαζί με λίγη από τη σάλτσα του τηγανιού. Έπειτα περιχύνουμε με μαγιονέζα λάιμ και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι.

Καλή όρεξη!