Υλικά για 4 άτομα:

• 600γρ. πατάτες Finest Super Fine
• 2 κοτόπουλα για φούρνο
• 2 λεμόνια
• 4 κσ πράσινες ελιές
• 4 κλωναράκια θυμάρι
• ελαιόλαδο
• βούτυρο, μείγμα μεσογειακών βοτάνων

Προετοιμασία:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175^ο C.
2. Ανακατεύουμε τα μεσογειακά βότανα με το ελαιόλαδο και μαρινάρουμε τα κοτόπουλα για περίπου 3 λεπτά. Παίρνουμε μια κατσαρόλα με λαδόκολλα. Βουτυρώνουμε τα κοτόπουλα. Βάζουμε τα κοτόπουλα στη λαδόκολλα. Προσθέτουμε θυμάρι, σκόρδο, λεμόνι, δενδρολίβανο και τα ψήνουμε για 60 λεπτά.
3. Στα 30 λεπτά βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και σιγοβράζουμε τα κοτόπουλα στα ζουμιά τους. Προσθέτουμε τις ελιές και επαναφέρουμε το σκεύος στο φούρνο για ακόμα 30 λεπτά.
4. Σερβίρετε το κοτόπουλο ολόκληρο σε ένα βαθύ σκεύος και σπείρετε γύρω από το κρέας τις πατάτες Super Fine.

Χρήσιμη πληροφορία: συνοδέψτε το με σος φρέσκου γιαουρτιού.