Υλικά για 4 άτομα:

• 600γρ. πατάτες Finest Super Fine
• 4 φιλέτα ψαριού (πχ μπακαλιάρος)
• μερικά φύλλα δυόσμου
• 500γρ. αρακά
• 1 λάιμ
• 4 κσ σος ταρτάρ
• καπνιστή πάπρικα
• πιπέρι καγιέν

Προετοιμασία εκλεκτού φαγητού

1. Προθερμαίνουμε ένα βαθύ τηγάνι στους 175^ο C. Αφήνουμε  να τηγανιστούν τα φιλέτα ψαριού για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και στη συνεχεία τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να πάρουμε όλο το λάδι. Πασπαλίστε με πιπέρι, αλάτι και σκόνη καπνιστής πάπρικας.

Προετοιμασία αρακά

1. Βράζουμε 1 λίτρο νερό με 20γρ. αλάτι. Προσθέτουμε τον αρακά (προ βρασμένος) για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Ξεπλύνετέ τα σε κρύο νερό. Τοποθετήστε τον αρακά σε μια μεζούρα μαγειρικής μαζί με τα φύλλα δυόσμου. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός.
2. Πασπαλίστε το με αλάτι και πιπέρι καγιέν. Σερβίρετε το στο πιάτο με πατάτες Super Fine και σος ταρτάρ πάνω σε χαρτί τύπου «εφημερίδα» ώστε να δώσετε αυτή την αίσθηση του φαγητού του δρόμου. Σαν μια τελευταία πινελιά, σκορπίστε φύλλα δυόσμου σε όλο το πιάτο και τοποθετήστε στο πλάι μια φέτα λάιμ.

Χρήσιμη πληροφορία: μπορείτε επίσης να απολαύσετε το πιάτο αυτό και με γαύρο.