ΑΠΟ ΤΑ ΧΩΡΑΦΙΑ ΜΑΣ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΣΑΣ
Νόστιμες, τραγανές πατάτες που ποτέ δεν καταψύχονται βαθιά κατά την παρασκευή τους, ώστε να διατηρούν τη φρεσκάδα και την υπέροχη γεύση τους.
Σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Ευρώπης όπως το Βέλγιο, η Γαλλία, η Ολλανδία η χρήση νωπής πατάτας αποτελεί μια παράδοση πολλών χρόνων. Στην Ελλάδα, τα εστιατόρια ανταποκρίνονται σε αυτή την τάση, για το λόγο αυτό η Farm Frites προσφέρει νωπές πατάτες, η ποιότητα των οποίων μπορεί κάλλιστα να συγκριθεί με τις χειροποίητες πατάτες και ανταποκρίνονται στις προσδοκίες ακόμα και του πιο απαιτητικού πελάτη.
Στην Ελλάδα, τα εστιατόρια εμπλουτίζουν τα μενού τους με νωπές πατάτες.
Γίνε ένας από αυτούς και θα είσαι ένας «πρεσβευτής» αυτής της παραδοσιακής ιδέας που λαμβάνει χώρα σε Βέλγιο και Ολλανδία εδώ και 40 χρόνια.
Το καλύτερο επιχείρημα γι’ αυτή την βέλγικη ιδέα των νωπών πατατών είναι η δυνατότητα του ΔΙΠΛΟΥ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑΤΟΣ, η οποία είναι ιδανική όχι μόνο για τα παραδοσιακά εστιατόρια που εστιάζουν στην σπιτική (χειροποίητη) προετοιμασία.
Το αποτέλεσμα που προκύπτει από το διπλό τηγάνισμα είναι η εξαιρετική γεύση πατάτας και η λεπτότητα που χαρακτηρίζει το πραγματικό βέλγικο τηγάνισμα. Ένα ακόμα πλεονέκτημα είναι η εξοικονόμηση χρόνου κατά τις ώρες αιχμής (τηγανίζεις περισσότερο το πρωί και συνεχίζεις με μια δεύτερη φορά την «ώρα της δουλειάς»),έτσι δεν «πετάς» μερίδες καθώς τηγανίζεις μόνο όσες απαιτούνται εκείνη τη στιγμή. Πλέον μπορείς να τις τηγανίσεις όταν χρειάζεται!
Οδηγίες για το διπλό τηγάνισμα:
Η μέγιστη διάρκεια της «αναμονής» μετά το πρώτο τηγάνισμα καθορίζεται:
Τα παραδοσιακά κιόσκια πατάτας στο Βέλγιο, βρίσκονται σε κάθε γωνιά του Βελγίου και της Ολλανδίας, απολαμβάνουν τα πλεονεκτήματα του διπλού τηγανίσματος εδώ και χρόνια. Ο τρόπος αυτός προετοιμασίας της πατάτας έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, δημιουργώντας μια παράδοση για την καλύτερη δυνατή προετοιμασία της τηγανιτής πατάτας.
ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΩΝΤΑΣ ΧΡΟΝΟ – ΕΝΕΡΓΕΙΑ – ΛΑΔΙ
Το επιχείρημα του διπλού τηγανίσματος έχει εφαρμογή όταν όλα είναι θέμα ταχύτητας. Μια νωπή πατάτα προετοιμασμένη με το «διπλο» τηγάνισμα είναι έτοιμη προς χρήση ταχύτερα από μια κατεψυγμένη.
Ο μικρότερος χρόνος προετοιμασίας μας εξοικονομεί περισσότερο λάδι.
Η νωπή πατάτα δεν ρίχνει κατά το τηγάνισμα τη θερμοκρασία του λαδιού τόσο όσο η κατεψυγμένη.
Με την είσοδό τους στη φριτέζα ξεκινούν το τηγάνισμα ταχύτερα, κάτι που σημαίνει λιγότερη απορρόφηση λαδιού σε σχέση με την κατεψυγμένη (έως περίπου 30% λιγότερη).
Καθώς είναι νωπή απαιτείται λιγότερος χρόνος προετοιμασίας, δίχως μεγάλες αυξομειώσεις στην θερμοκρασία του λαδιού, κάτι που μας εξοικονομεί περισσότερο λάδι.
Οικονομικότερη αποθήκευση – οι καταψύκτες καταναλώνουν περισσότερο ρεύμα από τη συντήρηση.
Ακόμα και τα υπαίθρια μαγαζιά και οι fast food επιχειρήσεις δεν έχουν τίποτα να φοβηθούν από τις νωπές πατάτες. Μπορείτε να προσφέρετε στους πελάτες σας τις καλύτερες τηγανιτές πατάτες και να αλλάξετε την οπτική σας γύρω από αυτές - μπορείτε ακόμα και σε υπαίθρια μαγαζιά να τηγανίσετε πατάτες με φρέσκα συστατικά.