ΝΩΠΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΑΠΟ ΤΑ ΧΩΡΑΦΙΑ ΜΑΣ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΣΑΣ

Νόστιμες, τραγανές πατάτες που ποτέ δεν καταψύχονται βαθιά κατά την παρασκευή τους, ώστε να διατηρούν τη φρεσκάδα και την υπέροχη γεύση τους.

  • Η Farm Frites ασχολείται με την παραγωγή νωπών πατατών από το 1971.
  • Για πάνω από 40 χρόνια, η παρασκευή νωπών πατατών αποτελεί για τη Farm Frites ένα από τα πιο επιτυχημένα και αξιόπιστα εγχειρήματα.
  • Η Farm Frites θεωρείται πρωτοπόρος εταιρεία στον τομέα παραγωγής νωπών πατατών.
  • Η παραγωγή πραγματοποιείται στα δυο εργοστάσια μας στο Βέλγιο.
  • Οι νωπές μας πατάτες προέρχονται μόνο από τις καλύτερες πρώτες ύλες.
  • Αποτελεί ένα κορυφαίο προϊόν. Σαν αποτέλεσμα έχουμε μια τέλεια τραγανή πατάτα εξωτερικά με υπέροχη γεύση πατάτας στο εσωτερικό.
  • Ένα προϊόν πρώτης ποιότητας που εγγυάται αποκλειστικότητα στον πελάτη και η ποιότητά του θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς.
  • Οι νωπές μας πατάτες διακρίνονται για την ξεχωριστή τους ποιότητα αναδύοντας φρεσκάδα και εξαιρετική γεύση.
  • Σερβίρονται με ειδικά επιλεγμένες σως (DIPS) = βελγική παράδοση.
  • Απαιτούνται μικρότεροι και καθαρότεροι αποθηκευτικοί χώροι, έχει λιγότερη φύρα και βιώσιμη ποιότητα στο πέρασμα του χρόνου.

 

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΠΙΛΟΓΗ

Σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Ευρώπης όπως το Βέλγιο, η Γαλλία, η Ολλανδία  η χρήση νωπής πατάτας αποτελεί μια παράδοση πολλών χρόνων. Στην Ελλάδα, τα εστιατόρια ανταποκρίνονται σε αυτή την τάση, για το λόγο αυτό η Farm Frites προσφέρει νωπές πατάτες, η ποιότητα των οποίων μπορεί κάλλιστα να συγκριθεί με τις χειροποίητες πατάτες και ανταποκρίνονται στις προσδοκίες ακόμα και του πιο απαιτητικού πελάτη.

Στην Ελλάδα, τα εστιατόρια εμπλουτίζουν τα μενού τους με νωπές πατάτες.

Γίνε ένας από αυτούς και θα είσαι ένας «πρεσβευτής» αυτής της παραδοσιακής ιδέας που λαμβάνει χώρα σε Βέλγιο και Ολλανδία εδώ και 40 χρόνια.

 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΩΝ ΝΩΠΩΝ ΠΑΤΑΤΩΝ

Το καλύτερο επιχείρημα γι’ αυτή την βέλγικη ιδέα των νωπών πατατών είναι η δυνατότητα του ΔΙΠΛΟΥ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑΤΟΣ, η οποία είναι ιδανική όχι μόνο για τα παραδοσιακά εστιατόρια που εστιάζουν στην σπιτική (χειροποίητη) προετοιμασία.

Το αποτέλεσμα που προκύπτει από το διπλό τηγάνισμα είναι η εξαιρετική γεύση πατάτας και η λεπτότητα που χαρακτηρίζει το πραγματικό βέλγικο τηγάνισμα. Ένα ακόμα πλεονέκτημα είναι η εξοικονόμηση χρόνου κατά τις ώρες αιχμής (τηγανίζεις περισσότερο το πρωί και συνεχίζεις με μια δεύτερη φορά την «ώρα της δουλειάς»),έτσι δεν «πετάς» μερίδες καθώς τηγανίζεις μόνο όσες απαιτούνται εκείνη τη στιγμή. Πλέον μπορείς να τις τηγανίσεις όταν χρειάζεται!

Οδηγίες για το διπλό τηγάνισμα:

  1. Αρχικά τηγανίζεις 2-4 λεπτά (εξαρτάται από το κόψιμο της πατάτας)
  2. Στη συνέχεια τηγανίζεις 1-2 λεπτά όταν χρειάζεται να σερβίρεις (ώρες αιχμής)

 

ΜΕΤΑ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ, ΕΧΕΤΕ ΤΗ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΝΑ ΘΕΣΕΤΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ «ΑΝΑΜΟΝΗ» ΓΙΑ ΜΕΧΡΙ 24 ΩΡΕΣ

Η μέγιστη διάρκεια της «αναμονής» μετά το πρώτο τηγάνισμα καθορίζεται:

  • Σε συντήρηση (4 ° C ± 2 ° C) μέχρι και 24 ώρες
  • Σε θερμοκρασία δωματίου (23 °C ± 2°C) και υγρασία έως 60% ± 5% για 12 ώρες

ΔΙΠΛΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ – ΜΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΟ ΒΕΛΓΙΟ

Τα παραδοσιακά κιόσκια πατάτας στο Βέλγιο, βρίσκονται σε κάθε γωνιά του Βελγίου και της Ολλανδίας, απολαμβάνουν τα πλεονεκτήματα του διπλού τηγανίσματος εδώ και χρόνια. Ο τρόπος αυτός προετοιμασίας της πατάτας έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, δημιουργώντας μια παράδοση για την καλύτερη δυνατή προετοιμασία της τηγανιτής πατάτας.

ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΩΝΤΑΣ ΧΡΟΝΟ – ΕΝΕΡΓΕΙΑ – ΛΑΔΙ

Το επιχείρημα του διπλού τηγανίσματος έχει εφαρμογή όταν όλα είναι θέμα ταχύτητας. Μια νωπή πατάτα προετοιμασμένη με το «διπλο» τηγάνισμα είναι έτοιμη προς χρήση ταχύτερα από μια κατεψυγμένη.

ΜΙΚΡΟΤΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ, ΔΗΛΑΔΗ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ ΜΕΡΙΔΩΝ ΣΕ ΙΔΙΟ ΧΡΟΝΟ

Ο μικρότερος χρόνος προετοιμασίας μας εξοικονομεί περισσότερο λάδι.

Η νωπή πατάτα δεν ρίχνει κατά το τηγάνισμα τη θερμοκρασία του λαδιού τόσο όσο η κατεψυγμένη. 

Με την είσοδό τους στη φριτέζα ξεκινούν το τηγάνισμα ταχύτερα, κάτι που σημαίνει λιγότερη απορρόφηση λαδιού σε σχέση με την κατεψυγμένη (έως περίπου 30% λιγότερη).

Καθώς είναι νωπή απαιτείται λιγότερος χρόνος προετοιμασίας, δίχως μεγάλες αυξομειώσεις στην θερμοκρασία του λαδιού, κάτι που μας εξοικονομεί περισσότερο λάδι.

Οικονομικότερη αποθήκευση – οι καταψύκτες καταναλώνουν περισσότερο ρεύμα από τη συντήρηση.

 

“FRESH” FAST FOOD

Ακόμα και τα υπαίθρια μαγαζιά και οι fast food επιχειρήσεις δεν έχουν τίποτα να φοβηθούν από τις νωπές πατάτες. Μπορείτε να προσφέρετε στους πελάτες σας τις καλύτερες τηγανιτές πατάτες και να αλλάξετε την οπτική σας γύρω από αυτές -  μπορείτε ακόμα και σε υπαίθρια μαγαζιά να τηγανίσετε πατάτες με φρέσκα συστατικά.