Farm Frites busca garantizar totalmente la seguridad de sus productos alimentarios en todo momento. Todo productor, dondequiera que esté en el mundo, debe tener la certificación Global GAP para seguridad de alimentos. Otros esquemas locales de certificación de seguridad alimentaria también se aplican, como el VVA o Vegaplan en Europa Occidental.

Un certificado de seguridad alimentaria garantiza que las normas de una región o país en particular sean atendidas con relación a higiene y producción segura de alimentos. A cada año, un auditor independiente evalúa si un productor puede ser declarado como seguro. Todos los productores también deben suministrar un registro de su programa de fertilización una semana antes de la entrega, mostrando que apenas medidas y productos permitidos fueron utilizados para protección de la plantación durante el cultivo.

Todas las papas a ser procesadas pasan por pre-muestreo. Pre-muestreo significa que se colecta una muestra en el campo mientras las papas están siendo cosechadas y transportadas para la fábrica. Eso se hace para determinar la calidad, para que sepamos exactamente para cuales productos las papas pueden ser usadas.

También colectamos muestras de papas que deben ser almacenadas, para que sepamos exactamente donde almacenar cada tipo de papa. Evaluamos el largo medio, tamaño, defectos y gravedad específica, pues estos factores no cambian durante el almacenaje. Las muestras son colectadas de nuevo poco antes de la entrega y, de esta vez, el color después del cocimiento también se evalúa.

En todo el mundo

El programa de monitoreo de Farm Frites es implementado para chequear semanalmente todos los lotes de papas durante el cultivo usando un checklist. De esa manera, actividades de fertilización e irrigación pueden ser planificadas y enfermedades y otros defectos evitados.

Usamos diversas tecnologías modernas para garantizar el uso eficiente de agua, fertilizantes y pesticidas:

• Verificamos la humedad del suelo usando sensores para optimizar el programa de irrigación;
• Controlamos el riesgo de enfermedades y reducimos la aplicación de pesticidas usando estaciones meteorológicas combinadas con un DSS (Decision Support System).

Europa Occidental

Es esencial que las papas sean trazables. El programa Crop-R es perfecto para garantizar esta trazabilidad; los productores insieren sus lotes en este programa para que todos los lotes de papas sean mapeados en los mínimos detalles.

Monitoreamos los niveles de fertilizantes en el suelo, en la cosecha y en la papa usando sensores, que nos permite optimizar la aplicación de los mismos.