De gauche à droite : Russet Burbank, Innovatrice, Santana, Fontane, Agria.

 Russet Burbank

La Russet Burbank, de couleur blanche et charnue, se prête très bien à la transformation, avec une bonne couleur à la cuisson et une bonne longueur pour les frites. Tout comme l’Innovatrice, la Russet Burbank est utilisée pour les frites de haute qualité, en particulier les frites de 7 mm, ou les frites pour la restauration rapide. La Russet Burbank est la variété de fast food la plus populaire dans le monde. Farm Frites transforme cette variété en Pologne et en Argentine.

La variété Russet Burbank nécessite une longue période de croissance (140 jours). Elle est également sensible à la moindre contrainte, il est donc important d’irriguer la plante durant toute cette période de croissance. Grâce à un programme d’irrigation et fertilisation équilibré, la Russet Burbank peut avoir un rendement élevé de qualité supérieure.

Innovator

L’innovator est une pomme de terre couleur crème, charnue qui est extrêmement utile pour la transformation. Elle a une bonne couleur à la cuisson et produit des frites de bonne taille. Les pommes de terre Innovator sont utilisées pour Les frites premium, en particulier les frites de 7 mm, ou les frites de restauration rapide. L’innovator est la principale variété de frites pour la restauration rapide de Farm Frites. Les pommes de terre sont grandes et longues, idéales pour produire de gros volumes de frites. L’innovator pousse bien dans les sols d’argile légère ; dans les sols sablonneux plus légers, elle requiert de l’irrigation. L’innovator est une variété demi-précoce ; elle ne nécessite que 110 jours de croissance et peut donc être récoltée tôt.

Santana

La pomme de terre Santana est également très adaptée à la transformation, par exemple en raison de sa couleur à la cuisson et de la longueur et la structure de ses frites. Elle est également excellente pour la production de Frites premium, et il n’est donc pas étonnant que cette variété soit également utilisée pour la fabrication de frites de 7 mm, ou pour la restauration rapide.

La Santana pousse très bien dans les régions où elle peut être cultivé pendant l’hiver, comme l’Égypte, qui a un climat parfait ; ce qui en fait donc le pays dans lequel Farm Frites cultive cette variété. La Santana a une couleur allant du crème au jaune pâle. C’est une variété demi-tardive à tardive, qui nécessite environ 120 jours de croissance avant d’être récoltée

Fontane

La Fontane est une pomme de terre véritablement polyvalente et est utilisée dans divers produits, allant des frites réfrigérées aux produits surgelés. La variété se cuisinant bien, elle est utilisable pour de nombreux produits différents. La pomme de terre Fontane a une forme ovale et une chair jaune pâle. Elle est cultivée principalement dans des sols sablonneux, dans lesquels elle a un bon rendement.

La Fontane étant si facile à cuisiner et à transformer qu’elle est la variété la plus utilisée chez Farm Frites. La Fontane est une variété demi-tardive et nécessite donc un temps de croissance plus court (120 jours). La Fontane est donc récoltée plus tôt que l’Agria.

Agria

L’Agria est une pomme de terre longue et harmonieuse qui se cuisine bien et, surtout, qui a une chair jaune. C’est une bonne combinaison, pour laquelle il y a une forte demande, notamment en Europe occidentale. La pomme de terre Agria garantit des frites attrayantes, savoureuses et dorées et est donc parfaite pour la production de frites réfrigérées.

La pomme de terre Agria pousse principalement dans l’argile dans le sud-ouest des Pays-Bas, ce qui signifie également qu’elle peut être conservée plus longtemps. Bien qu’une petite partie soit cultivée dans le sable, celles-ci ne peuvent pas être stockées aussi longtemps et sont donc transformées immédiatement à l’usine. L’Agria est une variété tardive, ce qui signifie qu’elle a une longue saison de croissance (140 jours) et qu’elle est récoltée tardivement.