Fajtatesztek
Minden évben több, mint harminc burgonyafajta tesztelését végezzük el, hogy kiválaszthassuk közülük a legtökéletesebbet, amelyből a legfinomabb hasábburgonya és burgonya-specialitások készülhetnek
Ha visszamegyünk az időben, azt láthatjuk, hogy Nyugat-Európában 1994-ig mindössze egyetlen burgonyafajtát, a Bintjét használtak hasábburgonya-készítésre. A Farm Frites azóta szélesebb fajtaválasztékot fejlesztett ki burgonyatermékek készítésére, részben kockázatelosztási célból. A Farm Frites ezenkívül ma már nem csak Európában, hanem világszerte termeltet burgonyát. Ebből következően különféle klimatikus és talajviszonyok között teszünk szert tapasztalatokra: Nyugat-Európában, Argentínában és Kínában óceáni éghajlaton, Egyiptomban pedig sivatagi éghajlaton.
Hozzáadott érték
Egy-egy új burgonyafajtának hozzáadott értékkel kell rendelkeznie. A Farm Frites folyamatosan jobb és jobb burgonyafajtákat keres, hogy egyre jobb minőségű hűtött és fagyasztott hasábburgonyát és egyéb burgonya-specialitásokat (burgonyapüré, burgonyagerezd, burgonyalángos) állíthasson elő. Ezért termesztünk a teljes termékskálánknak megfelelően különféle fajtákat.
A kiválasztás kritériumai
Magas hozamú, megfelelő formájú és hosszúságú burgonyafajtákat válogatunk össze. A hozam rendkívül fontos, hiszen minél több tonna burgonya terem egy hektáron, annál több hasábburgonya készíthető a termésből. A megfelelő burgonyafajta hosszúkás formájú és „vállas”, azaz alul és felül kiszélesedik, hogy egyetlen burgonyából minél több hasábot nyerhessünk ki. A fajsúly szintén fontos szerepet játszik a kiválasztásnál. A magas fajsúly magas szárazanyag-tartalmat jelent, ami kedvező a hasábburgonya készítéséhez. Túlságosan alacsony fajsúly esetén a hasábburgonya nem lesz ropogós.
Tesztelési fázis
Ha a burgonya tulajdonságai megfelelnek a Farm Frites követelményeinek, kezdődhet a tesztelési folyamat. Az első évben mintegy harminc új fajtát ültetünk el kisebb területre. Az új burgonyafajtákat a Farm Frites különféle termelési helyszínein teszteljük, hogy kiderüljön, milyen eredményt produkálnak különféle klimatikus és talajviszonyok között.
Az évek folyamán a fajták többsége kiszelektálódik, míg végül kiválasztjuk azt a nagyjából öt burgonyafajtát, amelyek tesztelése nagyobb területen folyik tovább. Az öt „kiválasztott” további tesztelési folyamaton esik át hozam, fajsúly, hossz, csírák (hibák), súly, sütési tulajdonságok és tárolhatóság szempontjából.