Hozzávalók:
- 3 db Farm Frites burgonyalángos
- 150 g tőkehal
- 2 teáskanál étolaj
- kakukkfű
- citromhéj
- 50 g fekete lencse
- 10 g kockára vágott vöröshagyma
- 10 g kockára vágott sárgarépa
- 10 g zöldborsó
- 2 karfiolrózsa
- 10 g shimeji gomba
- 10 g cukorborsó
- 30 ml fehérbor
- 30 g vaj
Zöldborsópüré:
- 10 g zöldborsó
- 5 g fehér hagyma kockák
- 1 evőkanél étolaj
- 4 db mentalevél
- 5 g vaj
- 30 ml hús alaplé
- só, bors
Elkészítés:
A zöldborsópüré elkészítése:
- Forrósítsuk fel az olajat, dinszteljük meg a felaprított hagymát, majd kis idő múlva adjuk hozzá a zöldborsót, a hús alaplevet, a sót, végül a vajat és a mentaleveleket.
- Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Az étel elkészítése:
- Vegyünk egy serpenyőt és forrósítsunk benne olajat. Tegyük bele a felaprított vöröshagymát, sárgarépát és lencsét, pároljuk jól át, majd öntsük rá az alaplevet és főzzük mindaddig, amíg a lencse meg nem puhul. Sózzuk meg.
- Öntsünk olajat egy serpenyőbe. Amikor felforrósodott, tegyük bele a megsózott halszeleteket és süssük meg mindkét oldalt kb. 1-1,5 perc alatt. Amikor a hal átsült, vegyük ki a serpenyőből, és a helyére tegyük az olajba a karfiolt, kis idő múlva adjuk hozzá a gombát és a cukorborsót. A sütés végén öntsük bele a fehérbort, majd tegyünk hozzá sót, vajat és citromhéjat.
- Süssük ki a burgonyalángost a csomagoláson feltüntetett útmutató szerint.
- Szedjük ki a lencsét egy tányérra, majd helyezzük a tetejére a halszeleteket, a zöldborsópürét és a mentát. Tegyük mellé a burgonyalángost, öntsük rá a gombás zöldséget. A végén locsoljuk meg a halat a serpenyőben lévő szafttal és tegyünk rá citromot.
Jó étvágyat!