Az egész éjjel áztatott csicseroborsót szűrjük le és öblítsük át vízzel. Töltsünk meg egy főzőedényt vízzel, adjuk hozzá a szódabikarbónát és a csicseriborsót.
Főzzük kb. 40-60 percen át addig, amíg a csicseriborsót könnyen szét lehet nyomni ujjunk segítségével, tehát amíg belseje vajszerűen puha nem lesz.
Öntsük le a főzővizet és alaposan öblítsük le a megfőtt csicseriborsót, majd töltsük át egy keverőtálba. Adjuk hozzá a szezámpasztát, a sót, a citromlevet és a fokhagymát, majd az egészet homogén, krémszerű masszává keverjük ki.
A keverés során szép lassan keverjünk hozzá jéghideg vizet. Annyi vízzel hígítsuk, hogy a megfelelő állagot kapjuk.
Az étel elkészítése:
Forrósítsunk fel olívaolajat egy serpenyőben, tegyük bele a feldarabolt fügét és diót, majd a végén a spenótot is. Tegyünk hozzá sót, borsot és citromlevet.
Süssük ki a Farm Frites burgonyalángosokat a csomagoláson feltüntetett útmutatónak megfelelően.
Halmozzunk a kész lángosok tetejére hummuszt és minden más hozzávalót. Tálalás előtt szórjuk meg pirított dióval. Végül csorgassunk rá ízesített olivaolajat.