Bao ‘n’ Scoop Falatok

Finom gőzbuci, omlós tépett marhahússal és édes-csípős paprika-ananász csatnival töltve, ropogós Scoops csónakburgonyával tálalva: az ízek és textúrák tökéletes kontrasztja.

Hozzávalók 10 adaghoz

• 1.5 kg Scoops csónakburgonya

• 20 db bao buci

• 80 dkg tépett marhahús

• 80 dkg ananász

• 20 dkg chili paprika

• 10 dkg sriracha szósz

• 300 ml ananászlé

• 100 g ázsiai szósz

• 20 g chili pehely

• 30 g szezámmag

• 10 dkg piros kaliforniai paprika (kockázva)

• 400 ml olaj

• 40 dkg friss uborka

• 20 dkg répa (vékonyra szelve)

• 50 g jalapeño

• 30 g koriander

• 15 dkg mangó majonéz

• 50 g szezámos chili szósz

Elkészítés

1. Az ananászt az apróra vágott chili paprikával hirtelen átsütjük, hozzáadjuk a sriracha szószt és lassú tűzön, az ananászlét fokozatosan hozzáadagolva, sűrű csatnit főzünk belőle.

2. A bao bucikat néhány percig puhára és foszlóssá gőzöljük.

3. A tépett marhahúst felmelegítjük, összekeverjük az ázsiai szósszal és mindegyik buciba egy adagot teszünk.

4. Az olajat 180°C-ra felmelegítjük és a chili pehelyre, szezámmagra és felkockázott kaliforniai paprikára öntjük, aromás chilis-szezámos olajat keverünk ki.

5. A meleg olaj egy részét a vékony uborkaszeletekre öntjük, bepácoljuk vele.

6. A bao bucit megtöltjük az uborkával, ananász csatnival, répával, jalapeñóval, korianderrel, majd chilis-szezámos szószt és mangó majonézt locsolunk rá.

7. A Scoops csónakburgonyát a csomagoláson található leírás alapján elkészítjük és ropogós köretként a bao buci mellé tálaljuk.

Jó étvágyat!

TEXT