Kacsamell áfonyás-karamellás öntettel és rösztivel

Próbálja ki receptünket és szerezzen örömet vendégeinek omlós kacsamellel és ropogós rösztivel! 

Hozzávalók 10 adaghoz:

• 1.3 kg röszti

• 1.6 kg kacsamell

• 1 kg alma

• 40 dkg sárgarépa

• só, bors

• kakukkfű

• 2 dl fehérbor

• 20 dkg cukor

• 25 dkg vaj

• 50 dkg áfonya

• 30 dkg cukor (az öntethez) 

• 5 dl vörösbor

• ánizs

• fahéj

Elkészítés:

1. A kacsamell bőrét beirdaljuk, majd hideg serpenyőbe tesszük és a bőrös felén addig sütjük, amíg a bőre megpirul. A kacsamellet a másik oldalára fordítjuk, megsózzuk és további 5 percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük.

2. Egy másik serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a felaprított almát és sárgarépát megpirítjuk. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, sót és a cukrot. Végül hozzáöntjük a fehérbort és hozzáadjuk a hideg vajat.

3. Elkészítjük az áfonyás-karamellás öntetet:

   a cukrot egy serpenyőben karamellizáljuk. Hozzáadjuk a vörösbort, ánizst, fahéjat és borsot. Amikor a szósz besűrűsödik, hozzáadjuk az áfonyát és a vajat.

4. A rösztit a csomagoláson található leírás alapján elkészítjük.

5. A rösztiket, sárgarépás almát és a felszeletelt kacsamellet tányérra tesszük, az áfonyaszószt hozzáadjuk.

Jó étvágyat!