Vörösboros szekszárdi sertésszelet

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 csomag Farm Frites burgonyagolyó 45 dkg
  • étolaj 3 dl
  • sertéscomb 50 dkg
  • liszt 4 dkg
  • vöröshagyma 10 dkg
  • fokhagyma 2 gerezd
  • vörös bor 2 dl
  • sárgarépa 20 dkg
  • fehérrépa 15 dkg
  • zeller 5 dkg
  • pirospaprika

Elkészítés:

  1. A sertéscombból egyforma nagyságú szeleteket vágunk, kissé kiveregetjük, megsózzuk, lisztbe mártjuk, és egy kevés olajban, mindkét oldalukra átfordítva megsütjük.
  2. A sütésből visszamaradt olajban megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, és azonnal felengedjük a száraz vörös borral és egy kevés vízzel.
  3. Beletesszük a hússzeleteket, a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, és fedővel letakarva, az anyagokat puhára pároljuk. Közben a sütőben megsütjük a burgonyagolyócskákat.
  4. A húst a vörösboros szaftjából kivesszük és tálra tesszük. Mártásába forgatjuk a megsütött burgonyát, majd a zöldségekkel együtt a húsra öntjük.

Jó étvágyat!

Vörösboros Szekszárdi Sertésszelet