고구마 팔라펠 보울

손님들을 중동의 분위기로 초대해 보세요.

팔라펠 보울은 매콤한 풍미와 바삭한 고구마 튀김이 어우러진 맛있는 요리로, 최근 떠오르는 푸드 보울 트렌드에 완벽히 어울리며 100% 채식 메뉴입니다.

준비 재료 (2인 기준)

• 고구마 프라이

• 팔라펠 240g (시판용)

• 쿠스쿠스 150g

• 적양배추 150g (잘게 채 썬 것)

• 아보카도 1개 (슬라이스)

• 어린 시금치 100g

• 비트 후무스 100g (시판용 또는 직접 만든 것)

• 라임 1개 즙

• 야채 스톡 큐브 1/4개

• 신선한 고수 15g (잘게 다진 것, 또는 허브 믹스)

• 참깨 약간

• 올리브유

• 스리라차 마요네즈

조리 방법

1. 고구마 프라이는 포장지에 적힌 방법대로 조리합니다.

2. 오븐을 180°C(350°F)로 예열한 뒤 팔라펠을 5~8분간 데워줍니다.

3. 쿠스쿠스를 그릇에 담고 야채 스톡 큐브를 으깨 넣은 뒤, 끓는 물 200ml를 부어 랩으로 덮어 10분간 두세요. 이후 포크로 잘 풀고 다진 허브를 섞습니다.

4. 적양배추에는 라임즙과 올리브유 1큰술을 넣고 소금을 약간 뿌려 잘 버무려 둡니다. (라임의 산도로 인해 보랏빛 양배추가 선명한 분홍빛으로 변합니다.)

5. 모든 재료가 준비되면 보울에 각각의 재료를 담고, 아보카도 슬라이스와 참깨를 올립니다. 고구마 프라이는 중앙에 배치하고, 마지막으로 스리라차 마요네즈를 곁들여 마무리합니다.

이 메뉴는 식단에 신선함을 더해줄 뿐만 아니라, 손님들에게 특별한 미식 경험을 제공할 수 있습니다.