“Jā” un “nē” vasaras sezonai
Kā pasniegt visgaršīgākos kartupeļus arī pīķa stundās
Vasaras mēneši ir lieliski jūsu biznesam: rosīgas terases, pilnas kases. Bet arī – katram roka jāpieliek. Ievērojot šos ieteikumus, jūs pasniegsiet labākos zeltainos frī kartupeļus pat aizņemtākajos mirkļos.
Jā
Izvēlieties pareizos frī kartupeļus
Aizņemtos brīžos dažkārt paiet kāds laiks, kamēr ēdienu aiznes klientam. Tāpēc izvēlieties frī kartupeļus, kas ilgāk saglabā siltumu un kraukšķīgumu. Piemēram, mūsu jaunos Scoops frī kartupeļus ar pārklājumu var pilnībā pagatavot tikai 3 minūtēs, un, pateicoties pārklājumam, tie ilgāk saglabājas silti un kraukšķīgi.
Izmantojiet jaudīgu fritieri
Visātrākais veids, kā izcept ideālus frī kartupeļus, ir izmantot pastāvīgu 175 °C temperatūru. Jaudīgs fritieris nodrošina, ka eļļa pēc frī kartupeļu pievienošanas ātri atgūst pareizo temperatūru.
Izvēlieties ātrumu
Pīķa stundās frī kartupeļus var pasniegt jau pēc 2 minūtēm: Farm Frites Fast Fry frī kartupeļi. Šie kartupeļi ir pieejami gan taisni, gan rievoti.
Atstājiet iepakojumu atvērtu
Vai jūsu klienti ņem pasūtījumu līdzi? Iesakiet viņiem pilnībā neaizvērt iepakojumu vai izmantojiet iepakojumu ar ventilācijas atverēm. Tas ļauj tvaikam no karstajiem frī kartupeļiem izplūst, saglabājot tos kraukšķīgus. Iepakojiet mērces atsevišķi, lai tās ceļā nepadarītu frī kartupeļus slapjus.
Nē
Pārpildīts fritiera grozs
Tas var šķist loģiski: jums ir jāsagatavo daudz pasūtījumu, tāpēc jūs iemetat grozā pēc iespējas vairāk kartupeļu. Tomēr vislabāk no tā izvairīties. Pārpildīts grozs pazemina eļļas temperatūru, tāpēc frī kartupeļi cepas nevienmērīgi un nevar kļūt kraukšķīgi.
Frī kartupeļu dubultā cepšana
Cenšaties paātrināt procesu, iepriekš apcepot frī kartupeļus? Labāk tā nedarīt. Pat atdzesētus frī kartupeļus nevajadzētu atkārtoti apcept. Frī kartupeļi, kas apcepti divreiz, uzsūc pārāk daudz tauku un kļūst slapji.
