Mini kartupeļu pankūkas ar Boloņas mērci un parmezānu

Klasiska Boloņas mērce, kas pagatavota no divu veidu gaļas, burkāniem un tomātiem, lēni sautēta līdz perfekcijai un pasniegta ar kraukšķīgām mini kartupeļu pankūkām un parmezānu.

Sastāvdaļas 10 porcijām:

• 30 gab. mini kartupeļu pankūkas (Farm Frites)

• 300 g maltas liellopu gaļas

• 200 g maltas cūkgaļas

• 300 g burkānu

• 200 g sīpolu

• 20 g ķiploka

• 400 g konservētu mizotu tomātu

• 1 l liellopa buljona

• 200 g parmezāna siera

• sāls, pipari, raudene pēc garšas

• eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Lielā katlā uzkarsējiet nelielu daudzumu eļļas. Uz vidējas uguns sautējiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku.

2. Pievienojiet smalki sagrieztus burkānus un nedaudz apcepiet.

3. Atstājiet dārzeņus katla malā. Gaļu pievienojiet pa daļām (apmēram pa 1/3 vienā reizē), katru porciju kārtīgi apcepot, līdz tā vairs nav sarkana. Katru reizi pievienojot gaļu, sajauciet to ar dārzeņiem.

4. Pārlejiet ar pusi no karstā buljona un uz lēnas uguns vāriet 3 minūtes.

5. Pievienojiet mizotos tomātus un kārtīgi samaisiet.

6. Ielejiet atlikušo buljonu un vāriet. Pievienojiet sāli, piparus un raudeni.

7. Uzlieciet vāku un sautējiet uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, laiku pa laikam apmaisot.

8. Pagatavojiet mini kartupeļu pankūkas saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma – cepiet, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.

9. Pasniedziet uz siltiem šķīvjiem: izkārtojiet pankūkas, aplejiet ar Boloņas mērci un bagātīgi pārkaisiet ar rīvētu parmezānu.

Labu apetīti!