Sastāvdaļas četrām porcijām:
- 600 g Finest Super Fine frī kartupeļu
- 4 panētas zivju filejas (piemēram, pollaks) piparmētru lapas
- 500 g zirņu
- 1 laims
- 4 ēd. k. tartara mērces
- kūpinātas paprikas pulveris
- Kajēnas pipari
Gardēža cienīga pagatavošana:
- Uzkarsē friterī eļļu līdz 175 °C.
- Vāri panētās zivju filejas eļļā aptuveni 3–5 minūtes līdz tās iegūst dzintara nokrāsu, un nosusini tās uz šķīvja ar papīra dvieli.
- Apkaisi ar pipariem, sāli un kūpinātas paprikas pulveri.
Zirņu biezeņa pagatavošana:
- Uzvāri 1 litru ūdens kopā ar 20 g sāls. Ieber tajā zirņus uz aptuveni 15 sekundēm (blanšē).
- Noskalo aukstā ūdenī. Ievieto zirņus mērglāzē kopā ar piparmētru lapām. Sajauc, izmantojot rokas blenderi. Pievieno Kajēnas piparus un sāli.
- Pasniedz ar Super Fine frī kartupeļiem un tartara mērci uz šķīvja, kas apklāts ar avīzi, lai piešķirtu šai maltītei raksturīgo “Street food” ēdiena gaisotni.
- Neatkārtojamai maltītei atliek vien uzkaisīt nedaudz piparmētru lapiņu un šķīvja malā novietot laima šķēli.
Padoms: šai maltītē lieliski iederas arī anšovi.
Lai labi garšo!