Gardi, zeltaini, kraukšķīgi, piemēroti jebkuram notikumam un lieliski sader ar (burtiski) visu. Kas tie ir? Kartupeļi frī, protams!

Kāda gan ir kartupeļu frī izcelsme? Lūk, daži ieraksti no kartupeļu frī vēstures un vairāki interesanti fakti.

Kartupeļi frī esot izgudroti 18. gadsimtā Beļģijas pilsētā Dinānā. Pie Valonijai cauri tekošās upes Mēzas dzīvojošie cilvēki ķēra mazas zivtiņas un cepa tās eļļā. Ziemā, kad upe aizsala, zivis nevarēja ķert, tāpēc viņi sagrieza kartupeļus zivju formā un cepa tos. Beļģijas iedzīvotāji ir ārkārtīgi lepni par to, ka šo uzkodu esamība viņu valstī ir pieminēta jau rokrakstos, kas datējami ar tālo 1781. gadu!

Frī kartupeļu nosaukuma izcelsme gan pagaidām nav

pilnībā skaidra. Daži avoti vēsta, ka tie nosaukti par godu pirmajam cilvēkam, kurš pasniedza kartupeļus, sagrieztus kartupeļu frī formā – Fricim, bet citi, ka tas nāk no franču valodas vārda “frire” jeb cept.

Kartupeļu frī starptautiskā popularitāte aizsākās, pateicoties angļiem, kuri Pirmā pasaules kara laikā atbalstīja Beļģijas karaspēku. Angļiem ļoti garšoja šie ceptie kartupeļi, un viņi tos iesauca par French fries jeb kartupeļiem frī. Līdz pat šai dienai Fish&chips ir Anglijas nacionālais ēdiens.

Kartupeļi frī UNESCO pasaules mantojuma sarakstā? Kāpēc gan ne? Beļģijas iedzīvotāji vēlas, lai viņu nacionālais gardums tiktu iekļauts šīs organizācijas slavenajā sarakstā, un viņi jau ir izveidojuši petīciju un savākuši parakstus. Ja beļģiem izdosies panākt sava nacionālā ēdiena iekļaušanu UNESCO sarakstā, tad tas nonāks blakus tādiem ierakstiem kā Argentīnas tango un turku kafija.

Izrādās, ka šo populāro ēdienu var izmantot arī neapmierinātības izpausmēm. 2011. gadā beļģu studenti, protestējot pret savas valsts politisko krīzi, pūļiem devās universitātes pilsētu ielās ar kartupeļiem frī rokās.

2013. gadā Dutch Airlines lidmašīna šķērsoja Atlantijas okeānu, izmantojot kartupeļu frī degvielu lidmašīnu darbināja aviācijas degvielas maisījums ar... lietotu cepamo eļļu. Aviokompānijas direktors jokoja, ka, lidmašīnai paceļoties, varēja sajust ceptu kartupeļu frī smaržu. :)

Vai zinājāt, ka beļģi ēd sendvičus ar... frī kartupeļiem? Mitrajete (mitraillette) ir Beļģijā populārs sendvičs (īpaši studentu vidū) ar frī kartupeļiem, ceptu gaļu, mērci, bieži arī svaigiem dārzeņiem un sieru.

Savukārt Austrālijā ļoti iecienīts deserts ir saldējums kopā ar... karstiem, sālītiem kartupeļiem frī. Šī kombinācija pavisam nejauši tika atklāta kādā Austrālijas restorānā. Kādu dienu darba dienas beigās bija palikuši pāri kartupeļi frī, un restorāns nesen bija iegādājies saldējuma mašīnu. Restorāna šefpavārs atcerējās, kā bērnībā viņš mērces vietā mēdza izmantot saldējumu, un nolēma to atkal izmēģināt. Rezultāts bija patiesi veiksmīgs! Arī restorāna konkurenti drīz sāka piedāvāt šo kombināciju ar dažādām saldējuma garšām un arī jaunām piedevām (saldajām mērcēm un dažādām skaidiņām). Šis jaunums ātri izplatījies pa visu pasauli, nesen sasniedzot arī Japānu. Mēs izmēģinājām šo desertu ar gardajiem Farm Frites kartupeļiem frī un nespējam vien sagaidīt tā pirmizrādi Latvijā!

Lūk, daži kartupeļu frī rekordi:

- Britiem ir izdevies izcept vislielāko kartupeļu porciju: kāda bāra piecu vīriešu komandai bija nepieciešamas 5 stundas un 20 minūtes, lai pagatavotu 448 kg frī kartupeļu, tādējādi pārspējot iepriekšējo rekordu par veseliem 79,5 kg. Jaunā rekorda atbalstītāji varēja nopirkt daļu no laimīgajiem kartupeļiem frī, un visi pasākuma ieņēmumi tika ziedoti cīņai pret krūts vēzi.

- Ginesa rekordu grāmatā ierakstītā lielākā Fish&chips porcija sver gandrīz 48 kg. Tā tika pasniegta Londonā 2012. gada 30. jūlijā.

- Pasaulē dārgākais frī kartupelis maksā 75 000 dolāru! Šo plastmasas frī kartupeli ar Ābrahāma Linkolna attēlu labdarības izsolē iegādājās kāds amerikāņu kazino un pēc tam pievienoja to savai neparasto ēdienu izstādei.

- Kādam beļģu vīrietim izdevās cept frī kartupeļus 83 stundas no vietas. Viņš to darīja cēla mērķa vārdā – jo šādā veidā vēlējās finansiāli atbalstīt slimnīcu, kas gadiem ilgi palīdzēja viņam cīnīties ar slimību.

Ēdot frī kartupeļus bāros un restorānos, jūs, ļoti iespējams, baudāt tieši Farm Frites kartupeļus!

Farm Frites Latvijas tirgū ir jau vairāk nekā 20 gadus. Nozīmīga mūsu darbības daļa ir tieši ēdināšanas nozare, tāpēc, ēdot ārpus mājām, jūs, visticamāk, esat vairākkārt baudījis mūsu produktus!

Farm Frites ir piecas rūpnīcas visapkārt pasaulei: Nīderlandē, Beļģijā, Polijā un Ēģiptē; savās ražotnēs mēs apstrādājam vislabākos kartupeļus!

Farm Frites ļoti rūpējas par vidi, tāpēc kartupeļi, no kuriem tiek ražoti mūsu frī un citi kartupeļu produkti, nāk no sertificētām lauksaimniecībām, garantējot drošas pārtikas ražošanu.

Mēs esam apņēmušies ne tikai ievērot ANO Ilgtspējīgas attīstības mērķus, bet arī paātrināt valdības uzstādīto mērķu sasniegšanu. Lai to panāktu, mēs turpinām uzlabot iekšējos uzņēmuma mērķus, piemēram, apņemšanos sasniegt Parīzes klimata nolīgumā izvirzītos mērķus. Tas nozīmē, ka līdz 2030. gadam mūsu rūpnīcu CO2 emisijas jāsamazina par vairāk nekā 20% salīdzinājumā ar 2017. gada rādījumiem. Mēs plānojam sasniegt daļu no šī samazinājuma, papildus citām aktivitātēm uzstādot saules paneļus mūsu Nīderlandes rūpnīcā.

2019. gadā Farm Frites nodibināja Green Circle ilgtspējīgu frī kartupeļu ražošanas ķēdi. Tajā sadarbojas valdības, izglītības un pētniecības iestādes ar mērķi sasniegt kopīgu sapni: panākt klimatneitrālu rūpnīcas darbību klimatneitrālas ražošanas ķēdes ietvaros.

Farm Frites ir globāls uzņēmums, kas uzņemas dažādas iniciatīvas savu oglekļa emisiju samazināšanai. Šeit varat atrast vairāk informācijas par mūsu aktivitātēm šajā jomā.