Kādēļ mēs veicam šķirņu pārbaudes?

Vispirms mums jādodas atpakaļ laikā. Līdz pat 1994. gadam vienīgā kartupeļu šķirne, ko Eiropā izmantoja kartupeļu frī gatavošanai, bija Bintjes. Tomēr Farm Frites ir attīstījuši vairākas šķirnes, ko var izmantot kartupeļu produktu izgatavošanā, lai palīdzētu novērst iespējamos riskus, un Farm Frites kartupeļus neaudzē vairs tikai Eiropā, bet gan visā pasaulē. Līdz ar to mēs strādājam ar dažādiem klimatiskajiem apstākļiem un augsnes tipiem, piemēram, Rietumeiropā, atsevišķās Argentīnas daļās un Ķīnā mūsu kartupeļi aug jūras klimata apstākļos, bet Ēģiptē – tuksneša.

Pievienotā vērtība

Jaunai šķirnei ir jāpiedāvā pievienotā vērtība. Tas ir tieši tik vienkārši. Tieši tādēļ Farm Frites vienmēr meklē arvien labākas šķirnes, lai varētu izgatavot vēl labākus atdzesētos un saldētos kartupeļus frī un tādus kartupeļu produktus kā kartupeļu biezputra, kartupeļu daiviņas un kartupeļu pankūkas. Mūsu dažādo produktu dēļ mēs audzējam dažādas kartupeļu šķirnes.

Izvēles kritēriji

Mēs izvēlamies tādus kartupeļus, kuri dod lielu ražu un kam piemīt pareizā forma un garums. Raža ir ļoti svarīgs faktors – jo vairāk tonnu tiek saražots uz vienu hektāru, jo vairāk kartupeļus frī mēs varam izgatavot. Kartupelim ir jābūt garam un “plecīgam” jeb, citādi sakot, tam jābūt platam augšā un apakšā, lai no tā varētu pagatavot pēc iespējas vairāk garu kartupeļu frī. Arī īpatnējai masai ir nozīmīga loma. Ja tas ir augsts, tad sausās vielas saturs kartupelī arī ir augsts, kas ir labi kartupeļu frī gatavošanai. Ja tas ir pārāk zems, sanāks mīksti kartupeļi frī.

Testēšana

Ja kartupeļu īpašības atbilst Farm Frites prasībām, mēs sākam testēšanu. Pirmajā gadā mēs sākam ar aptuveni 30 jaunām šķirnēm, ko audzējam mazos izmēģinājuma laukos. Jaunās šķirnes tiek izmēģinātas arī vairākās Farm Frites audzētavās, lai mums būtu informācija par to izturēšanos dažādos klimatiskajos apstākļos un augsnēs.

Gadu gaitā daudzas šķirnes atkrīt, līdz beigās atliek aptuveni piecas šķirnes, ko stādām lielākos laukos. Tad šis “top 5” tiek pārbaudīts, ņemot vērā šādas īpašības: raža, īpatnēja masa, garums, acis (defekti), svars, pagatavošanas kvalitāte un uzglabāšanas īpašības.

Pēc astoņiem (!) gadiem beidzot ir atlikusi tikai viena šķirne, ko Farm Frites tad uzskata par gana labu savu produktu izgatavošanai.