Frytki belgijskie świeże

Doskonałość w każdym kęsie!

Frytki - na miarę czasów

Chrupiące frytki, o grubszym cięciu, które podczas produkcji nie przechodzą procesu głębokiego mrożenia, zachowując w ten sposób świeżość i pyszny smak. Podwójne smażenie nie tylko poprawia ich smak i chrupkość, ale daje gwarancję szybkiego obsłużenia gości, w czasach, gdy ruch w restauracji jest nieprzewidywalny.

Frytki Belgijskie Farm Frites

Frytki belgijskie świeże - doskonałość w każdym kęsie

  • Firma Farm Frites zajmuje się produkcją i sprzedażą świeżych (schłodzonych) frytek od 1971 roku.
  • Nasze świeże frytki są krojone z najlepszych ziemniaków na grube słupki.
  • To jest produkt premium, nie mrożony, więc pysznie ziemniaczany i chrupiący, również dzięki podwójnemu smażeniu.
  • Podwójnie smażone i podawane ze specjalnie dobranymi sosami to belgijska tradycja, lubiana przez Polaków.

Frytki belgijskie świeże to:

  • Jakość świeżych produktów – kolor, smak i chrupkość
  • Szybkie przygotowanie – 3-5 minut pierwsze smażenie
  • Zero strat – frytki można kolejny raz odsmażyć – już w 1 min
  • Zadowolenie gości z szybkiej obsługi
  • Zwiększenie obrotów – więcej wydanych porcji w czasie
Frytki Świeże Farm Frites

Tradycyjnie naturalne 

Dlaczego warto wybrać tradycję?

W niektórych krajach Europy Zachodniej, takich jak Belgia, Francja, Holandia, stosowanie frytek schłodzonych jest tradycją. Restauracje w Polsce również reagują na ten trend już od kilku lat, dlatego firma Farm Frites dostarcza frytki schłodzone, których jakość może konkurować z frytkami domowymi oraz które spełniają oczekiwania, nawet najbardziej wymagających gości. Restauracje w Polsce wprowadzają schłodzone frytki do swoich menu. Idealnie sprawdzą się na wynos i w dostawach do domu.

Zostań jednym z nich i bądź „AMBASADOREM” tej tradycyjnej koncepcji, która jest obecna w Belgii i Holandii od ponad 40 lat.

Frytki belgijskie świeże szybko dostarczysz do odbiorców, dzięki opcji PODWÓJNEGO SMAŻENIA!

Smażenie frytek świeżych

Idealne rozwiązanie na obecne czasy, jeśli potrzebujesz produktu, który jest modny (poszukiwany przez konsumentów), da Ci gwarancję zadowolonych klientów, którzy będą wracać, a dodatkowo szybko się smaży, więc będzie odpowiedzią na nieprzewidywalność liczby gości do obsługi.

Odkryj zalety podwójnego smażenia

Efektem podwójnego smażenia jest wyjątkowy smak ziemniaka, puszystość, chrupkość i subtelność smaku belgijskich frytek. Kolejną zaletą jest oszczędność czasu, w momentach wysokiego ruchu gości (smaż więcej rano i tylko krótko odsmażaj drugi raz w godzinach szczytu) oraz brak marnotrawstwa - nie wyrzucaj frytek, jeśli usmażyłeś więcej niż porcje, które musisz podać w tej chwili.

Teraz możesz je przechować i później odsmażyć!

Po pierwszym smażeniu możliwość leżakowania frytek nawet 24 godziny.

 

Tradycyjny sposób przygotowania frytek belgijskich restauratorów:

  • I smażenie: 3-5 min 165-170°C w celu uzyskania smaku i puszystej struktury
    Po usmażeniu produkt odstawiamy na ok 40-50 min (tzw. leżakowanie)*
  • II smażenie: 1,5-2 min 165-170°C zamyka przestrzenie we frytkach, zwiększa chrupkość i nadaje złocisty kolor

Maksymalny czas „lezakowania”*
po pierwszym smazeniu:
• w lodówce (4 ° C ± 2 ° C) do 24 godzin
• w temperaturze pokojowej (23 ° C ± 2 ° C) przez 12 godzin.

Frytki Schłodzone Farm Frites

Oszczędność czasu - energii - oleju

Dzięki podwójnemu smażeniu, oszczędzamy czas, podczas serwowania w trakcie godzin szczytu. Jest to rozwiązanie na kolejki spragnionych chrupania konsumentów. To plus w dzisiejszych czasach.

1-2 minuty i porcja frytek gotowa!

krótszy czas przygotowania = większa liczba podawanych porcji

Krótsze czasy smażenia prowadzą do oszczędności na oleju.
Frytki świeże nie obniżają temperatury oleju, podczas smażenia tak bardzo, jak zamrożone.


Po włożeniu frytek świeżych do frytownicy, zaczynają się smażyć szybciej, co oznacza, że nie wchłaniają tyle oleju, co mrożone produkty (oszczędność do 30%). Dzięki schłodzeniu frytek, czas przygotowania skraca się, nie ma znaczących skoków temperatury, co również oszczędza olej.


Tańsze przechowywanie - lodówki zużywają mniej energii niż zamrażarki.

Frytki Świeże Wydajność

Świeżość korzyści

Odkryj zalety frytek świeżych, zamiast żmudnego krojenia frytek z ziemniaków.

Wcześniej przygotowane w procesie produkcji, gotowe do szybkiego serwowania (bez brudnej pracy w kuchni) to oznacza mniej miejsca potrzebnego do wykonywania dania, niższe koszty pracy, mniej odpadów i trwałą jakość przez cały rok.

Czas na zmiany? Skorzystaj z naszych gotowych pomysłów na sosy, idealnych do dań na wynos.

Sosy Do Frytek Farm Frites

Pesto

Składniki: orzech pini (lub orzech włoski łuskany) 0,100 kg, czosnek świeży 0,030 kg, oliwa z oliwek 0,100 l, bazylia świeża 0,400 kg, sól

Wykonanie: Orzechy prażymy i miksujemy z resztą składników na jednolitą masę. Doprawiamy solą.

 

Brazylijski

Składniki: krewetki koktailowe mrożone 0,050 kg, ananas konserwowy 0,100 kg, papryka pepperoni 0,030 kg, szczypior 0,070 kg, cynamon 0,010 kg, tymianek 0,010 kg, majonez 0,200 kg, ketchup 0,150 kg

Wykonanie: Krewetki rozmrażamy i przelewamy wrzątkiem. Kroimy wszystkie składniki w kostkę i łączymy. W palcach rozcieramy tymianek.

 

Curry

Składniki: cytryna 0,200 kg, cebula św. biała 0,040 kg, mleko 3/2 UHT 0,250 kg, masło kostka 0,050 kg, mąka pszenna 0,050 kg, curry 0,050 kg, sól kamienna 0,010 kg, majonez 0,200 kg

Wykonanie: Cebulę pokrojoną w kostkę smażymy na maśle razem z curry i mąką. Dolewamy mleko, mieszamy do zagotowania. Po wystudzeniu mieszamy z sokiem z cytryny i majonezem.

 

Meksykański

Składniki: wędliny chorizo 0,050 kg, fasola czerwona kons. 0,080 kg, papryka pepperoni 0,010 kg,
jogurt naturalny gęsty 0,100 kg, sól kamienna 0,010 kg, majonez 0,150 kg, ketchup 0,150 kg

Wykonanie: Fasolę czerwoną miksujemy w mikserze, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę chorizo i pepperoni, łączymy z ketchupem, majonezem i jogurtem. Doprawiamy do smaku solą.

 

Tatarski

Składniki: cebula biała 0,050 kg, ogórek konserwowy 0,080 kg, pietruszka nać 0,050 kg, kapary konserwowe 0,010 kg, pieczarki konserwowe 0,100 kg, pieprz czarny 0,010 kg, majonez 0,350 kg

Wykonanie: Wszystkie składniki drobno pokroić i wymieszać.

 

Orientalny

Składniki: limonka 0,020 kg, mleczko kokosowe 0,100 l, cebula św. biała 0,050 kg, kukurydza konserwowa 0,050 kg, czosnek świeży 0,010 kg, papryka pepperoni 0,010 kg, sos chili słodki 0,050 l, sos sojowy 0,070 l, majonez 0,300 kg

Wykonanie: Wyciskamy sok z limonki. Miksujemy wszystko i przecieramy przez sito.

 

Czosnkowy

Składniki: czosnek świeży 0,070 kg, jogurt typu śródziemnomorski 0,250 kg, pieprz czarny 0,010 kg,
zioła prowansalskie 0,010 kg, sól kamienna 0,020 kg, majonez 0,250 kg

Wykonanie: Ucieramy czosnek z solą na pastę i mieszamy z resztą składników.

 

Andaluzyjski

Składniki: cytryna 0,010 kg, papryka świeża 0,100 kg, pomidory konser. bez skóry 0,150 kg, czosnek świeży 0,010 kg, pieprz czarny 0,010 kg, sól kamienna 0,010 kg, musztarda sarepska 0,100 kg, majonez 0,250 kg

Wykonanie: Oczyszczoną paprykę, czosnek i pomidory miksujemy w mikserze dodajemy majonez i musztardę doprawiamy solą,pieprzem i sokiem z cytryny.

 

Rozmarynowy

Składniki: szynka konserwowa 0,150 kg, czosnek świeży 0,010 kg, mleko 3/2 uht 0,300 kg, pieprz czarny 0,010 kg, rozmaryn 0,100 kg, sól kamienna 0,010 kg, majonez 0,400 kg

Wykonanie: W mleku gotujemy rozmaryn z czosnkiem, odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia. Do majonezu dodajemy napar mleczny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

 

Orzechowy

Składniki: cytryna 0,010 kg, orzeszki solone 0,150 kg, czosnek świeży 0,010 kg, pieprz czarny 0,010 kg,
sól kamienna 0,010 kg, majonez 0,300 kg,wino stołowe białe wytrawne 0,150 l

Wykonanie: Wino redukujemy na patelni do 50% i odstawiamy do wystudzenia. Orzechy prażymy, rozdrabniamy w mikserze z czosnkiem, dodajemy zimne wino i majonez. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Świetne na wynos!

Jedyne takie frytki, które w dzisiejszych czasach doskonale sprawdzają się na wynos. Grubo cięte dłużej utrzymują ciepło, dzięki temu są super chrupiące i wyjątkowo smaczne, bo przygotowywane ze specjalnej belgijskiej odmiany ziemniaków.

Serwowane w towarzystwie sosów, są prawdziwą ucztą smaków. Do tego bardzo modne i poszukiwane! Przygotujesz je w zaledwie 1-2 min, więc możesz obsłużyć więcej klientów, którzy z pewnością będą wracać po kolejne porcje.

Frytki Belgijskie Świeże Farm Frites
Category