Siekamy drobno świeże liście bazylii, estragonu oraz natkę pietruszki. Solimy filety z tuńczyka i posypujemy je posiekanymi ziołami. Podgrzewamy niewielką ilość masła na patelni, obtaczamy filety rybne w mące i smażymy, aż będą złotobrązowe.
Przygotowujemy kuleczki ziemniaczane zgodnie ze sposobem podanym na opakowaniu.
Do masła pozostałego po smażeniu dodajemy śmietankę, posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki i gotujemy przez 1-2 minuty, lekko solimy. Dodajemy gotowe kuleczki ziemniaczane i podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia.
Kładziemy filety tuńczyka na talerz, obok kładziemy kuleczki ziemniaczane razem z masłem ziołowym.