Składniki na 1 porcję:
- 3 szt. Placków ziemniaczanych Farm Frites
- 150g Polędwica z dorsza
- 2 łyżki oleju
- Tymianek
- Zest z cytryny
- 50g czarnej soczewicy
- 10g cebuli pokrojonej w kostkę
- 10g marchewki pokrojonej w kostkę
- 10g zielonego groszku
- 2 różyczek z kalafiora
- 10g grzybów shimeji
- 10g groszek cukrowy
- 30ml białe wino
- 30g masło
Puree z zielonego groszku
- 10g zielonego groszku
- 5g białej cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka oleju
- 4 liście mięty
- 5g masła
- 30ml bulionu
- Sól, pieprz
Przygotowanie
Przygotowanie puree:
- Olej rozgrzej, dodaj cebulę podsmaż, po chwili dodaj zielony groszek i podlej bulionem, dopraw solą na koniec dodaj masło i miętę.
- Wszystko zblenduj na gładką masę.
Przygotowanie dania:
- W rondlu rozgrzej olej, dodaj cebulę, marchew i soczewicę, wszystko przesmaż, podlej bulionem i gotuj aż soczewica zmięknie, dopraw solą.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz polędwicę z dorsza oprósz solą i smaż z każdej strony około półtorej minuty, gdy ryba będzie dobra zdejmij z patelni na tej samej patelni podsmaż kalafiora, po chwili dodaj grzyby shimeji i na końcu groszek cukrowy, na koniec smażenia podlej białym winem dopraw solą, dodaj masło i zest z cytryny.
- Placki ziemniaczane Farm Frites usmaż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na talerz wyłóż soczewicę na nią dorsza, puree z zielonego groszku i miętą, obok placki ziemniaczane na nich warzywa z grzybami. Dorsza polej powstałym sosem z zestem z cytryny.
Smacznego!