Fish&Chips i Super cienkie frytki

Tradycyjne brytyjskie danie w nowoczesnym stylu!

Składniki na 4 porcje:

• 600 g Frytek super cienkich 5mm,

• 4 panierowane filety z ryby (np. z mintaja),

• liście mięty, 500 g groszku,

• 1 cytryna,

• 4 łyżki stołowe sosu tatarskiego,

• wędzona papryka w proszku,

• pieprz Cayenne

Przygotowanie:

1. Rozgrzej frytownicę do 175°C.

2. Filety rybne wysmaż w głębokim oleju przez 3-5 minut, do uzyskania bursztynowego koloru, następnie przełóż je na talerz i osusz ręczniczkiem papierowym. Dopraw pieprzem, solą i wędzoną papryką.

3. Zagotuj litr wody z 20 g. soli. Dodaj groszek na 15 sekund (gotowanie krótkie). Wypłucz w zimnej wodzie.

4. Groszek włóż do pojemnika razem z listkami mięty. Wymieszaj całość ręcznym blenderem. Dopraw pieprzem Cayenne i solą.

5. Mrożone frytki Super cienkie wysmaż w głębokim oleju w 175°C, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.

6. Serwuj z sosem tatarskim na gazecie położonej na talerzu, żeby wyglądało jak uliczne, szybkie danie.

7. Na koniec możesz delikatnie posypać potrawę listkami mięty, a obok ułożyć kawałek cytryny. 

Smacznego!

TEXT