Składniki:

• 200 g frytek Farm Frites 10mm
• 200 g posiekanej Nam Neung - grillowanej wietnamskiej kiełbasy wieprzowej
• 50 g posiekanego zielonego banana
• 1 łyżka posiekanego chili „bird’s eye”
• 2 łyżki posiekanego czosnku
• 50 g posiekanego zielonego mango
• 50 g posiekanego ogórka
• Świeże warzywa: sałata, liść mięty, bazylia, pietruszka i wietnamska kolendra

Sposób przygotowania:

1. Frytki Farm Frites smażymy w głębokim oleju w 175°C, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Wszystkie składniki układamy na talerzu w ładną kompozycję. Polewamy sosem, lub serwujemy sos w oddzielnym naczyniu.

Składniki na sos:

• 250 g ugotowanych ziemniaków
• 200 g pasty z tamaryndowca
• 35 g gotowanej i mielonej wątroby wieprzowej
• 1½ łyżeczki solonej soi
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki octu
• 4 szklanki wody
• 1 łyżeczki soli
• 170 g cukru palmowego
• 170 g cukru zwykłego
• prażone orzeszki ziemne (grubo zmiażdżone)
• Marynowane chili

Sposób przygotowania:

1. Miksujemy ziemniaki, soloną soję i wodę w blenderze. Wlewamy mieszaninę do garnka.
2. Do garnka dodajemy pastę z tamaryndowca, sos rybny, ocet, cukier, cukier palmowy, sól i wątróbkę wieprzową. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie redukujemy na wolnym ogniu, zdejmujemy z ognia i studzimy.
3. Dodajemy marynowane chili i posypujemy pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.

Smacznego!