Składniki:

• 250g Ultimate Chips
• 1 pierś z kaczki
• 1 batat
• 1-2 łyżki śmietany 18%
• 1/3 szklanki wytrawnego
• czerwonego wina
• łyżeczka masła
• oliwa z oliwek
• tymianek
• rozmaryn
• sól
• pieprz
• kilka pomidorków cherry i szalotek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Oczyszczamy piersi z kaczki i lekko nakrajamy skórę na krzyż, posypujemy solą i pieprzem i odkładamy na bok.
2. Pieczemy bataty do miękkości w piecu lub piekarniku w temperaturze 160°C. Następnie obieramy je i razem z ciepłą śmietaną i odrobiną masła ubijamy na purée.
3. Blanszujemy warzywa do dekoracji: obieramy pomidory cherry i pozostawiamy suszymy je w piekarniku, pieczemy szalotki z oliwą z oliwek w piekarniku.
4. Piersi z kaczki powoli prażymy na patelni na stronie ze skórą, aby tłuszcz się jak najbardziej wytopił. Następnie obracamy i dodajemy trochę tymianku oraz rozmarynu i wstawiamy do rozgrzanego do 200°C piekarnika na około 40 minut. Podczas pieczenia co jakiś czas obracamy.
5. Wyjmujemy piersi z piekarnika i kładziemy skórą do góry w ciepłym miejscu.
6. Przygotowujemy sos. Gotujemy czerwone wino z rozmarynem i tymiankiem, następnie dodajemy demi-glace z kaczki, doprawiamy solą, pieprzem i przed podaniem dodajemy odrobinę masła.
7. Serwujemy z mrożonymi Frytkami Ultimate od Fram Frites usmażonymi w głębokim oleju w 175°C, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. 

Smacznego!