Polik wołowy w bułce

z chrupiącymi frytkami

Składniki na 10 porcji:

  • 1,5 kg wybranych frytek Farm Frites
  • 1,8 kg polika wołowego, gotowanego w niskiej temperaturze
  • sos z polika
  • bułek
  • 150g cukru
  • 10g octu
  • ostra papryka wędzona
  • 50ml oliwy smakowej (czosnek, tymianek)
  • 200g cukinii
  • 250g pomidora
  • 2g papryczki piri piri
  • 150g sałaty

 

Sposób przygotowania:

  1. Poliki wołowe wkładamy do garnka z wrzącą wodą w opakowaniu na około 5 minut.
  2. Cukinię i pomidora kroimy w plasterki i obsmażamy na mocno rozgrzanej oliwie z każdej strony przez około 30 sekund tak, aby cukinia była jeszcze chrupiąca, a pomidor nabrał tylko temperatury i lekko się skarmelizował. Na koniec dodajemy pociętą papryczkę piri piri.
  3. Warzywa zdejmujemy z patelni oblewamy pozostałą oliwą. Wyciągamy poliki z garnka, zlewamy sos z polików do rondelka, a same poliki przekładamy na blaszkę i pieczemy około minutę w temperaturze 190°C.
  4. Do sosu z polików dodajemy cukier, ocet, ostrą wędzoną paprykę i redukujemy do momentu, aż uzyskamy konsystencję ciasta naleśnikowego.
  5. Kroimy bułkę na pół, podgrzewamy na patelni bądź w piekarniku w temperaturze 180°C przez 2 minuty.
  6. Dolną część bułki smarujemy odrobiną sosu, kładziemy na niej sałatę, a następnie polika wołowego, którego lekko wcześniej zgniatamy, żeby jego struktura się porozrywała. Na polika wlewamy sos tak, aby mięso się nim nasączyło. Na wierzch kładziemy cukinię i pomidora. Górną część bułki również smarujemy cienką warstwą sosu i przykrywamy nią burgera.
  7. Frytki Farm Frites smażymy w głębokim oleju w 175°C, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
  8. Burgera wraz z frytkami wykładamy na deskę lub talerz i serwujemy.

 

Smacznego!

Rada: jeśli serwujesz tą potrawę na wynos lub z dowozem użyj frytek Crispy Coated.

Polik Wołowy W Bułce Z Chrupiącymi Frytkami Farm Frites