Składniki na 10 porcji:
- 1,5 kg wybranych frytek Farm Frites
- 1,8 kg polika wołowego, gotowanego w niskiej temperaturze
- sos z polika
- bułek
- 150g cukru
- 10g octu
- ostra papryka wędzona
- 50ml oliwy smakowej (czosnek, tymianek)
- 200g cukinii
- 250g pomidora
- 2g papryczki piri piri
- 150g sałaty
Sposób przygotowania:
- Poliki wołowe wkładamy do garnka z wrzącą wodą w opakowaniu na około 5 minut.
- Cukinię i pomidora kroimy w plasterki i obsmażamy na mocno rozgrzanej oliwie z każdej strony przez około 30 sekund tak, aby cukinia była jeszcze chrupiąca, a pomidor nabrał tylko temperatury i lekko się skarmelizował. Na koniec dodajemy pociętą papryczkę piri piri.
- Warzywa zdejmujemy z patelni oblewamy pozostałą oliwą. Wyciągamy poliki z garnka, zlewamy sos z polików do rondelka, a same poliki przekładamy na blaszkę i pieczemy około minutę w temperaturze 190°C.
- Do sosu z polików dodajemy cukier, ocet, ostrą wędzoną paprykę i redukujemy do momentu, aż uzyskamy konsystencję ciasta naleśnikowego.
- Kroimy bułkę na pół, podgrzewamy na patelni bądź w piekarniku w temperaturze 180°C przez 2 minuty.
- Dolną część bułki smarujemy odrobiną sosu, kładziemy na niej sałatę, a następnie polika wołowego, którego lekko wcześniej zgniatamy, żeby jego struktura się porozrywała. Na polika wlewamy sos tak, aby mięso się nim nasączyło. Na wierzch kładziemy cukinię i pomidora. Górną część bułki również smarujemy cienką warstwą sosu i przykrywamy nią burgera.
- Frytki Farm Frites smażymy w głębokim oleju w 175°C, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- Burgera wraz z frytkami wykładamy na deskę lub talerz i serwujemy.
Smacznego!
Rada: jeśli serwujesz tą potrawę na wynos lub z dowozem użyj frytek Crispy Coated.