500 g boczku - boczek pokrojony w plastry o grubości około 1-1,5 cm
sól i pieprz
3 kawałki wątróbki drobiowej
1 duża czerwona cebula - drobno posiekana
½ cytryny
1-2 papryczki chili - mielone lub ¼ łyżki płatków chili
½ łyżki sosu sojowego
⅛ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie:
Doprawiamy plasterki boczku solą oraz pieprzem. Zostawiamy w marynacie na minimum 30 min.
Grillujemy boczek i wątróbkę drobiową. Skórka boczku powinna stać się chrupiąca.
Po grillowaniu siekamy boczek oraz wątróbkę drobiową na drobne kawałki.
Do miski wkładamy posiekane mięso, cebulę, sok z cytryny i papryczkę chili. Doprawiamy sosem sojowym i pieprzem. W razie potrzeby sos podgrzej na patelni z odrobiną oleju.
Frytki smażymy w głębokim oleju w 175°C, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Dodajemy frytki do mięsa i warzyw- podajemy jeszcze na gorąco.