Frytki z batatów z chili con carne

Chrupiące Frytki z batatów podane z pikantnym chili con carne, fasolą, kukurydzą i kwaśną śmietaną – danie z charakterem i nutą Meksyku.

Składniki na 10 porcji:

• 1,5 kg Frytek z batatów

• 700 g pomidorów pelati

• 600 g mięsa mielonego (wołowego lub mieszanego)

• 300 g czerwonej fasoli

• 200 g kukurydzy konserwowej

• 200 g kwaśnej śmietany

• 150 g cebuli

• 150 g czerwonej papryki

• 80 g czosnku

• 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

• olej do smażenia

• sól, pieprz, ostra papryka do smaku

• świeża kolendra do podania

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na rozgrzanym oleju.

2. Dodaj mięso mielone i smaż, aż przestanie być surowe.

3. Dodaj pokrojoną paprykę, pomidory pelati, fasolę, kukurydzę i bulion.

4. Całość duś przez ok. 20 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką.

5. Frytki z batatów smaż w głębokim oleju rozgrzanym do 175°C do uzyskania złocistego koloru.

6. Na talerz wyłóż porcję frytek, następnie porcję gorącego chili.

7. Podawaj z kwaśną śmietaną lub guacamole, udekoruj świeżą kolendrą.

Smacznego!

TEXT