Scoopsy z wołowymi koftami i sosem jogurtowym

Propozycja inspirowana kuchnią bliskowschodnią – soczyste kofty z grillowaną papryką i świeżym sosem jogurtowo-koperkowym podane z chrupiącymi Scoopsami.

Składniki na 10 porcji:

• 1,2 kg Scoopsów ze skórką

• 2 kg mielonej wołowiny

• 300 g cebuli

• 1 kg czerwonej papryki

• 500 g jogurtu naturalnego

• 500 g świeżego ogórka

• 100 g koperku

• sól, pieprz, czosnek, przyprawy do smaku

• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

1. Mięso wołowe dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Dodaj odrobinę wody i dokładnie wyrób na gładką masę.

2. Uformuj podłużne kofty na drewnianych szpatułach lub patyczkach.

3. Smaż kofty na mocno rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy, aż będą dobrze zarumienione.

4. Paprykę pokrój na średnie kawałki i podsmaż z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu.

5. Ogórki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, lekko odciśnij z nadmiaru soku.

6. Wymieszaj ogórki z jogurtem, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem, tworząc orzeźwiający sos.

7. Scoopsy smaż w temperaturze 175°C na złoty kolor.

8. Na talerzu ułóż Scoopsy, obok grillowaną paprykę, kofty i porcję sosu jogurtowego.

Smacznego!