Por que realizamos testes de variedades?

Primeiro precisamos voltar no tempo. Até 1994, as únicas batatas utilizadas na produção de batatas fritas na Europa Ocidental eram as “Bintjes”. No entanto, ao longo dos anos a Farm Frites desenvolveu uma gama de variedades que também podem ser usadas para fabricar produtos de batata, em parte para reduzir o risco. Além disso, a Farm Frites não apenas cultiva batatas na Europa, mas em todo o mundo. Portanto, trabalhamos com diversos climas e tipos de solo; na Europa Ocidental e em partes da China cultivamos batatas no clima do mar e no Egito no clima do deserto.

Valor agregado

Uma nova variedade de batata deve fornecer valor agregado - é tão simples quanto isso. Por isso estamos sempre a procura das melhores variedades para preparar batatas fritas refrigeradas e congeladas ainda melhores, além de outros produtos a base de batatas como por exemplo especialidades, purê de batata e panquecas de batata. Portanto, cultivamos variedades diferentes para uso em nossa ampla gama de produtos.

Critério de seleção

Selecionamos batatas com alto rendimento, com a forma e o comprimento corretos. O rendimento é muito importante - quanto mais toneladas produzidas por hectare, mais batatas fritas podemos produzir. Uma batata precisa ser longa e ter “ombros” - em outras palavras, ela precisa ser larga na parte superior e também na inferior para poder produzir muitas batatas fritas longas a partir de uma batata in natura. A gravidade também é um fator importante. Se for alta, o teor de matéria seca da batata também é alto, o que é bom para fazer batatas fritas. Se for muito baixo, no final do processo teremos batatas fritas macias demais.

Fase de teste

Se as propriedades da batata corresponderem aos requisitos da Farm Frites, podemos iniciar a fase de teste. No primeiro ano, começamos com cerca de 30 novas variedades que cultivamos em pequenos lotes. As novas variedades também são testadas em vários locais de produção da Farm Frites, para que tenhamos uma boa idéia de como elas se comportam em diferentes climas e solos.

Muitas variedades são abandonadas com o passar dos anos e, eventualmente, ficamos com cerca de cinco variedades plantadas em campos maiores. Essas top 5 variedades são testadas para as seguintes características de qualidade: rendimento, gravidade específica, comprimento, defeitos, peso, qualidade de cozimento e propriedades de armazenamento.

Após oito anos, finalmente nos resta uma  única variedade em que acreditamos ser boa o suficiente para ser usada como matéria prima nos produtos Farm Frites.