Безопасность пищевых продуктов

Компания Farm Frites стремится гарантировать полную безопасность производимых продуктов питания в любой момент времени. Любой фермер, работающий в Farm Frites, вне зависимости от места его нахождения, обязан пройти сертификацию в сфере безопасности пищевых продуктов в системе Global GAP. Также применяются другие местные системы сертификации, включая VVA или Vegaplan в Западной Европе.

Сертификат пищевой безопасности гарантирует выполнение стандартов определенного региона или страны относительно гигиены и безопасности производства продуктов. Каждый год все фермерские хозяйства проходят аттестацию со стороны независимого аудитора на предмет безопасности производства пищевых продуктов. Все фермеры обязаны предоставить отчеты по используемой программе удобрений за неделю до доставки продуктов, подтвердив тем самым, что при выращивании урожая применялись лишь утвержденные удобрения.

Системы предварительного взятия проб и контроля качества

Перед передачей в производство весь урожай картофеля проходит предварительные пробы. Это означает, что проба снимается в поле, во время сбора урожая и отправки его на фабрику. Это позволяет определить качество продукции и точно узнать, какие блюда можно приготовить из данного урожая.

Также мы берем пробы картофеля, который поступает в хранилище, чтобы иметь точную информацию по качеству продукции в различных местах хранения. Оценивается средняя длина, размер картофеля, имеющиеся глазки (дефекты), удельный вес. Данные показатели во время хранения не изменяются. Перед поставкой пробы берутся вновь, при этом также оценивается цвет во время приготовления.

Системы контроля  

По всему миру

Программа мониторинга компании Farm Frites используется для  еженедельной проверки всех участков в процессе выращивания картофеля на основании специальной формы. Таким образом, можно составить план орошения и удобрения почвы, а также предотвратить появление болезни посевов и других дефектов. 

Компанией используется целый ряд  современных технологий, которые гарантируют эффективное использование воды, удобрений и пестицидов:

• с помощью специальных датчиков осуществляется проверка влажности почвы для оптимизации программы орошения;
• с помощью климатических станций, объединенных с системой  DSS (Decision Support System) выполняется контроль риска заболеваний и сокращается применения пестицидов.

Западная Европа

Необходимо обеспечить отслеживаемость производимого картофеля. Для этого идеально подходит программа Crop-R. Фермеры заносят данные по своим участкам в эту программу, чтобы при необходимости информация могла быть получена в течение нескольких минут. 

Мониторинг уровня удобрений в почве, состояния урожая выполняется с помощью датчиков, которые позволяют оптимизировать применение удобрений.