Rendag με τηγανητές πατάτες

Ένα πικάντικο πιάτο από την Ινδονησία με μοσχαρίσιο κρέας και τραγανές τηγανητές πατάτες αποτελεί μια εξαιρετική ιδέα για το πιάτο του μήνα στο εστιατόριό σας.

Υλικά: 

• 150 γραμμάρια Farm Frites Finest Πατάτες 7mm

• 500 γραμμάρια σε κύβους βόειο κρέας

• 2 ασκαλώνια

• 4 σκελίδες σκόρδο

• 3 κόκκινες πιπεριές καγιέν

• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο τζίντζερ

• 1 κ.γ. κουρκούμη σε σκόνη

• 1 ψιλοκομμένο και θρυμματισμένο λεμονόχορτο

• 3 φύλλα kaffir

• 600 ml γάλα καρύδας

• 75 ml νερό

• 1 ψιλοκομμένο πιπέρι καγιέν

• Αλάτι

• Κόλιανδρος

Μεθόδους:

1. Αναμίξτε ασκαλώνι, σκόρδο, τζίντζερ, πιπέρι καγιέν, κουρκούμη σκόνη και νερό σε ένα μπλέντερ. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη.

2. Ανακατεύουμε το πρώτο μέρος με το βόειο κρέας και μαρινάρουμε για 30 λεπτά.

3. Προσθέστε το δεύτερο μέρος σε ένα γάλα καρύδας, ανακατεύουμε καλά μαζί. Προσθέστε τα φύλλα kaffir και το λεμονόχορτο, βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το μαριναρισμένο βοδινό κρέας και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά.

4. Ρίξτε πάνω Farm Frites Finest πατάτες 7 χιλιοστά. Γαρνίρουμε με πιπέρι καγιέν και κόλιανδρο πριν σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!