식품 품질 및 안전
식품 제조 기업으로서 우리의 제품은 전 세계 사람들이 즐기는 식품이기 때문에 최고 수준의 품질과 식품 안전 기준을 충족하는 제품을 제공해야 할 막중한 책임이 있습니다. Farm Frites의 전반적인 비즈니스 운영 방식은 농장에서 공장까지, 보관에서 배송까지, 모든 단계에서 이러한 약속을 지킬 수 있도록 세심하게 설계되었습니다. 또한 안전하게 먹을 수 있는 우수한 품질의 식품을 만들기 위해 최선을 다하고 있습니다.
안전하고 우수한 품질의 감자 재배
우수한 상품을 제공하기 위한 노력은 감자 농장에서부터 시작됩니다. 전 세계의 농부들은 식품 안전에 대한 GlobalGAP 인증에 부수적으로 서유럽의 VVA나 Vegaplan과 같은 현지 인증을 준수하고 있습니다. 식품 안전 인증을 유지하기 위해 각 농부는 해당 지역 및 국가의 안전하고 위생적인 식품 생산에 관한 법률을 준수해야 하며, 매년 독립 감사 기관에서 준수 여부를 검증받고 있습니다. 또한 농부들은 납품 일주일 전에 재배 기록을 제출하여 재배 과정에서 작물 보호제를 합법적으로 사용했는지 확인받아야 합니다.
안전하고 우수한 품질의 감자튀김 생산
제품이 공장에서 출고되기 전에 고도로 숙련된 담당자가 제조 공정 중간 및 이후에 철저한 검사를 실시합니다. 이러한 철저한 평가는 당사 내부 품질 관리 실험실과 인가를 받은 외부 연구소에서 이루어지며, 관능검사(Sensory Evaluation)와 미생물 및 화학 분석과 같은 실험과 평가를 거칩니다.
품질과 안전에 대한 우리의 노력은 완제품에만 국한된 것이 아니라 포장재와 보관 시설 및 운송에 대한 지속적인 모니터링까지 연결되며, 이를 위해 공급망 파트너와 긴밀한 협력을 유지하며, 관련 절차를 지속해서 개선하고, 효율적이고 친환경적인 방식으로 품질 및 안전 기준을 조정하고 있습니다.
생산이력추적 및 사전 샘플링
모든 감자의 생산 이력은 완벽하게 추적 가능합니다. 즉, 특정 감자가 어느 농장의 어느 밭에서 생산되었는지 정확히 파악할 수 있으며, 이를 통해 오염이나 식중독과 관련된 사고가 발생할 경우 신속하고 효과적으로 대처할 수 있습니다.
각 감자 배치는 생산 라인에 투입되기 전에 여러 차례 예비 샘플링을 거칩니다. 우선 감자가 생산 설비로 운송되면 작물의 품질과 다양한 제품에 대한 적합성을 판단하기 위해 샘플을 채취합니다. 저장 전에는 평균 길이, 크기, 결함, 수중 중량 등의 지표를 평가하는데 이러한 요소는 모두 저장 기간 전반에서 일관되게 유지됩니다. 마지막으로 배송 직전에 또 다른 감자 샘플을 감자튀김으로 만들어 다양한 매개변수를 기준으로 평가를 수행합니다.
Farm Frites의 품질 관리
식품 안전에 대한 영국 소매 협회(British Retail Consortium, BRC) 글로벌 표준
IFS(International Food Standard) 국제식품규격 인증
칩, 플레이크, 팬케이크에 대한 할랄(HALAL) 인증
칩, 플레이크, 팬케이크에 대한 코셔(KOSHER) 인증
지속가능 팜유 산업협력체(Roundtable on Sustainable Palm Oil, RSPO) 인증
Farm Frites는 또한 안전, 품질, 지속가능성에 대한 기업의 의지를 다음의 문서를 통해 분명하게 밝히고 있습니다.
