Servírujte rychleji a pracujte chytřeji: připravte svou kuchyni na rušné léto

Letní provoz bývá jedním z nejživějších období v roce — a často i nejvýnosnějších. Zároveň ale umí dát kuchyni pořádně zabrat. Více hostů, rychlejší tempo objednávek a vyšší očekávání znamenají, že je mnohem méně prostoru pro chyby.

Právě proto hraje velkou roli, jaké produkty používáte. Správná volba vám pomůže pracovat rychleji, udržet vše pod kontrolou a servírovat stálou kvalitu i během nejnáročnějších směn.

Ve Farm Frites dobře víme, co kuchyně v létě potřebují: rychlost, spolehlivost a produkty, díky kterým obsloužíte víc hostů, a přitom si pohlídáte náklady.

Proč vám Farm Frites pomůže zvýšit zisk právě letos v létě

Rychlá příprava = více objednávek

V okamžiku, kdy se provoz rozjede naplno, záleží na každé minutě. Produkty, které jsou hotové za chvilku, umožní vašemu týmu odbavit víc hostů ve stejném čase.

Naše Fast Fry hranolky a batátové hranolky jsou hotové za pouhé dvě minuty — čekání je kratší, stoly se rychleji protočí a během nárazových špiček zvládnete přijmout více objednávek. Navíc se sníží spotřeba energie, což ocení každý provoz, kde fritéza jede od rána do večera.

Méně zaučování, méně chyb

Léto často přináší nové nebo dočasné brigádníky. V takových chvílích je potřeba mít po ruce produkty, které se snadno připravují a u nichž nehrozí zbytečné chyby.

Naše coated hranolky a předkrmy přinášejí spolehlivé výsledky pokaždé. Každý člen týmu tak dokáže udržet stejnou kvalitu, i když je kuchyně pod tlakem. Výsledek? Méně chyb, méně stresu a větší jistota při výdeji.

Méně odpadu, lepší kontrola nákladů

Plýtvání potravinami se okamžitě promítne do zisku. A stejně tak i nevyrovnané porce.

Produkty, které si udrží svou kvalitu delší dobu — například naše Crispy Coated hranolky — vypadají i chutnají skvěle i v těch největších návalech. Díky tomu se sníží odpad a tým získá větší prostor na práci. Stálá kvalita navíc usnadňuje porcování a chrání vaši marži talíř po talíři.

Jednoduché způsoby, jak zvýšit útratu hostů

Chcete zvýšit průměrnou útratu, ale nechcete zatěžovat kuchyni? Dobrým řešením jsou sdílené talíře, přílohy a malé svačinky.

Produkty jako Scoops, batátové hranolky, cibulové kroužky nebo sýrové předkrmy se výborně hodí na sdílené prkénko, jako „naložené“ speciality nebo jako prémiová příloha. Snadno je doplníte do menu, rychle se připravují a mají skvělý potenciál navýšit tržby bez větší práce navíc.

Lepší kontrola porcí = předvídatelné náklady

Správná kontrola nákladů začíná u toho, co přesně jde na talíř.

Tvarované výrobky s pevně danou velikostí a hmotností — například bramboráky, předkrmy nebo speciální bramborové speciality — zajistí jasné a jednotné porce. Každý kus je stejný, takže se nepřidává nic navíc a tím udržíte náklady přesně tam, kde je potřebujete mít.

Spolehlivé produkty = klidnější provoz

Rušná kuchyně potřebuje produkty, na které se dá spolehnout. Když tým ví, že výsledek bude vždy stejný, může se soustředit na rychlost a servis. Produkty Farm Frites pomáhají udržet plynulý chod kuchyně a zefektivnit práci během chvil, kdy je opravdu plno. Díky rychlé přípravě, stálé kvalitě a menšímu odpadu si udržíte kontrolu nad provozem a zvýšíte své šance na vyšší zisk v letošní sezóně.