Συνταγή για pancakes πατάτας με τόφου και χούμους

Το Buddha bowl με pancakes πατάτας σε χορτοφαγική εκδοχή αποτελεί μια καταπληκτική εναλλακτική ιδέα για ένα άκρως ενδιαφέρον και γευστικό μενού χωρίς κρέας.

Υλικά: 

• 3 pancakes πατάτας Farm Frites

• 60 γρ. χούμους

• 25 γρ. σπανάκι

• 25 γρ. ρεβίθια, μαγειρεμένα

• 25 γρ. μανιτάρια

• 25 γρ. σέλινο

• 40 γρ. τόφου

• 15 γρ. καρότα

• 1 ραπανάκι

• 10 γρ. κόκκινο κρεμμύδι

• 15 ml λάδι

• 10 ml σάλτσα σόγιας

• 10 ml σάλτσα teriyaki

Εκτέλεση:

1. Τηγανίζουμε τα pancakes πατάτας Farm Frites σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

2. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι που καίει και ξεκινάμε να τηγανίζουμε τα κομμάτια τόφου. Μετά από λίγο, προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ρεβίθια, τα μανιτάρια κομμένα στη μέση και το σπανάκι.

3. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας και σάλτσα teriyaki. Βάζουμε το χούμους σε ένα μπολ, τοποθετούμε το τόφου από πάνω και δίπλα τα pancakes πατάτας και τα λαχανικά από το τηγάνι.

4. Κόβουμε τα φρέσκα λαχανικά και τα βάζουμε κι αυτά στο πιάτο. Περιχύνουμε το τόφου με τη σάλτσα που έχει μείνει στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι.

Καλή απόλαυση!