Συνταγή για ταρτάρ τόνου με pancakes πατάτας

Το νόστιμα καρυκευμένο ταρτάρ τόνου που συνοδευόμενο από τραγανά pancakes πατάτας αποτελεί ένα τέλειο ορεκτικό αλλά και κύριο πιάτο.

Υλικά: 

• 3 pancakes πατάτας Farm Frites

• 100 γρ. τόνο

• 10 γρ. ρίζα τζίντζερ

• 50 γρ. αγγούρι

• Κόλιανδρο

• 20 γρ. μάνγκο

• 30 γρ. αβοκάντο

• 10 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι

• Αλάτι

• Πιπέρι

• 1 λάιμ

• 2 κ.σ. σάλτσα στρειδιών

• 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού

• Έλαιο από σπόρους σταφυλιού

• 10 γρ. μανιτάρια mun τουρσί

• 10 γρ. μανιτάρια shimeji

• 10 γρ. καλαμπόκι τουρσί

• Σχοινόπρασο

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε τον τόνο από τις μεγαλύτερες μεμβράνες και τον κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Ψιλοκόβουμε το αγγούρι, τον κόλιανδρο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σχοινόπρασο.

3. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και έπειτα το εσωτερικό με ένα κουτάλι. και το κόβουμε σε κύβους μαζί με το μάνγκο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον χυμό από μισό λεμόνι.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμειγνύουμε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα ψαριού, το λάδι από σπόρους σταφυλιού και τον χυμό του λάιμ. Αλατοπιπερώνουμε τον τόνο και αναμειγνύουμε με το τζίντζερ, το αγγούρι, τον κόλιανδρο και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

5. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και τα μανιτάρια mun και shimej στη σάλτσα. Τηγανίζουμε τα τα pancakes πατάτας Farm Frites σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

6. Τοποθετούμε το ταρτάρ στο πιάτο, βάζουμε τα pancakes πατάτας στο πλάι και τη σαλάτα μαριναρισμένων λαχανικών από πάνω. Πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με τηγανητές γαρίδες.

Καλή απόλαυση!