Süßkartoffel Falafel Bowl
Hol dir den Orient auf den Teller mit dieser Falafel-Bowl! Eine köstliche Mischung aus würzigen Aromen und knusprigen Süßkartoffel-Pommes. Passt perfekt zum Bowl-Trend und ist zu 100 % vegetarisch.
Das brauchst du für 2 große Bowls
240 g Falafel (vorgegart)
150 g Couscous
150 g frischer Rotkohl, fein geschnitten
1 Avocado, in Scheiben
100 g Babyspinat
100 g Rote-Bete-Hummus (fertig oder selbstgemacht)
Saft von 1 Limette
¼ Gemüsebrühwürfel
15 g frischer Koriander, fein gehackt (oder Kräutermischung)
Etwas Sesam
Olivenöl
Sriracha-Mayonnaise
So wird’s gemacht
Die Süßkartoffel-Pommes nach Packungsanleitung zubereiten.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Falafel darin 5–8 Minuten backen.
Den Couscous in eine Schüssel geben, den zerbröselten Brühwürfel darüberstreuen und mit 200 ml kochendem Wasser übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und die gehackten Kräuter unterheben.
Den Rotkohl mit Limettensaft, einem Esslöffel Olivenöl und etwas Salz vermengen. Gut durchmischen – durch die Säure färbt sich der Kohl schön rosa.
Sobald alles vorbereitet ist, die Bowl anrichten: Couscous, Spinat, Rotkohl, Hummus und Falafel portionsweise in die Schalen geben. Die Avocadoscheiben dekorativ darauflegen und mit Sesam bestreuen. Die Pommes in der Mitte platzieren und mit Sriracha-Mayonnaise toppen.
Ein frischer Impuls für deine Speisekarte – geschmackvoll, bunt und voll im Trend!
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