Μπακαλιάρος σε πουρέ χρένου

Συνταγή για ψάρι με πουρέ χρένου, σερβιρισμένο με μανιτάρια σε σάλτσα μουστάρδας με μέλι και ψητό κουνουπίδι

Συστατικά (1 μερίδα):

• 150γρ. φιλέτο μπακαλιάρου-

• 200γρ. πουρές πατάτας Farm Frites

• 10γρ. χρένο

• 15γρ. βούτυρο

• 50γρ. μανιτάρια

• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

• 1 κρεμμύδι εσαλότ

• ζωμός για βράσιμο

• 1 καρότο

• 2 δεντράκια μπρόκολου

• 50γρ. κουνουπίδι

• βούτυρο

• αλεύρι

• λάδι

• αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία:

1. Αλατοπιπερώστε τον μπακαλιάρο και αλευρώστε τον. Βάλτε το λάδι σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέστε τον μπακαλιάρο και τηγανίστε την κάθε πλευρά για περίπου 4 λεπτά. Στο τέλος,προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και αφαιρέστε τον μπακαλιάρο από το τηγάνι.

2. Προετοιμάστε τον πουρέ πατάτας Farm Frites σε κατσαρόλα ή τηγάνι: τοποθετήστε τον πουρέ στο επιλεγμένο δοχείο, προσθέστε νερό ή ζωμό και ζεστάνετε, σουρώνοντας συχνά. Στο τέλος, προσθέστε βούτυρο, χρένο και λίγο αλάτι.

3. Σοτάρετε το μπρόκολο, τα καρότα και το κουνουπίδι σε ένα τηγάνι προσθέτοντας στο τέλος βούτυρο και αλάτι.

4. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε λάδι με τα κρεμμύδια εσαλότ. Στο τέλος, βάλτε τον ζωμό, προσθέστε μέλι και μουστάρδα. Βράστε μέχρι να δέσει.

5. Βάλτε τον πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τον τηγανιτό μπακαλιάρο πάνω του και γύρω του προσθέστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια με τη σως.

Καλή απόλαυση!