Bataadi-falafeli kauss

Avage külalistele uks Lähis-Ida maitsete juurde selle maitsva kombinatsiooniga vürtsikatest falafelitest ja krõmpsuvatest bataadifriikartulitest. See sobib ideaalselt üha trendikamateks muutuvate toidukausside kontseptsiooniga ja on 100% taimne.

Koostisained (kahe suure kausitäie jaoks)

• Bataadifriikartulid

• 240 grammi falafeleid (valmis)

• 150 grammi kuskussi

• 150 grammi värsket punast kapsast, peeneks hakitud

• 1 avokaado, viilutatud

• 100 grammi noort spinatit

• 100 grammi peedihummust (valmis või omatehtud)

• 1 laimi mahl

• 1/4 puljongikuubikut (nt köögiviljapuljong)

• 15 g värsket koriandrit, peeneks hakitud (või segu värsketest maitsetaimedest)

• väike kogus seesamiseemneid

• oliiviõli

• sriracha majoneesi

Roa valmistamine

1. Valmistage friikartulid pakendil olevate juhiste kohaselt.

2. Eelkuumutage ahi 180 °C-ni falafelite valmistamiseks.

3. Pange kuskuss kaussi, murendage selle peale puljongikuubik ja valage juurde 200 ml keevat vett. Katke toidukilega ja laske 10 minutit seista. Segage kuskuss kahvliga läbi ja lisage juurde hakitud ürdid.

4. Pigistage laimimahl punase kapsa peale ja segage supilusikatäie oliiviõliga. Lisage näpuotsaga soola, segage uuesti hästi läbi ja pange kõrvale. (Lilla) kapsas omandab laimi happesuse tõttu ilusa roosa tooni.

5. Küpsetage falafeleid kuumas ahjus 5–8 minutit, kuni need on läbi kuumutatud.

6. Pange kokku falafelikausid ahjusoojade falafelitega. Selleks pange kaussi üks osa igast koostisainest, kõige peale avokaadoviilud ja garneeringuks seesamiseemned. Asetage friikartulid kausi keskele. Viimase sammuna lisage sriracha majonees.

See on hea roog menüü värskendamiseks ja külalistele põnevate maitsete pakkumiseks.