Poisson et Plaisir

Essayez une version différente du traditionnel Fish and Chips avec cette recette de Poisson et Plaisir. Nous avons remplacé les frites épaisses par nos Finest 5mm et ajouté une purée de petits pois et de menthe pour une touche de fraîcheur. Servi sur du journal, c'est un plat street food idéal.

Voici ce qu'il vous faut pour deux personnes

• 300 g Finest Frites 5 mm

• 2 filets de poisson panés

• 250 g de petits pois

• Feuilles de menthe

• 1 citron vert

• 4 cuillères à soupe de sauce tartare

• Paprika fumé en poudre

• Piment de Cayenne

Voici comment préparer votre plat

1. Faites bouillir 1 litre d'eau avec 20 g de sel.

2. Ajoutez les petits pois (= à la vapeur) pendant environ 15 secondes. Les rincer à l'eau froide.

3. Mettez les petits pois dans un verre gradué avec les feuilles de menthe.

4. Mixez le tout au blender.

5. Assaisonnez avec du poivre de Cayenne et du sel.

6. Faites chauffer la friteuse à 175°C. Laissez les filets de poisson panés frire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée, puis égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

7. Préparez les frites en suivant les instructions sur l'emballage.

8. Servez le poisson et les frites avec la sauce tartare sur un journal, pour une ambiance typique de street food.

9. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du paprika fumé en poudre. Pour finir, parsemez le plat de feuilles de menthe et ajoutez une tranche de citron vert sur le côté.

Laissez vos invités savourer ce délice côtier.